Sąrašas:Daržovės

Sąrašas daržovių, kurios naudojamos Lietuvos ir pasaulio šalių virtuvėse. Sąraše nėra įtraukti valgomi grybai, didelė dalis prieskoninių augalų.

Pagal valgomąsias dalis daržovės skirstomos į vaisines (maistui vartojami jų vaisiai) ir vegetatyvines (maistui vartojami jų lapai, stiebai, žiedai).

Savaime Lietuvoje augančios ir auginamos daržovės

Vegetatyvinės daržovės (maistui naudojami jų lapai, stiebai, žiedai):

Gumbavaisės daržovės
- Bulvė
- Topinambas

Desertinės daržovės
- Artišokas (Cynara scolymus)
- Rabarbaras
- Vaistinis smidras

Kopūstinės daržovės
- Baltagūžis kopūstas
- Briuselio kopūstas
- Brokolis – bastutinių šeimos kultūrinė kopūsto atmaina.
- Garbanotasis kopūstas
- Gūžinis kopūstas
- Lapinis kopūstas
- Pekino kopūstas
- Raudongužis kopūstas
- Ropinis kopūstas
- Savojos kopūstas
- Žiedinis kopūstas arba kalafioras (lot. Brassica oleracea var. botrytis) – bastutinių šeimai priklausanti daržovė. Augalas vienmetis.

Svogūninės daržovės
- Česnakas – (lot. Allium sativum, angl. garlic, vok. Knoblauch) – česnakinių šeimos česnakų genties augalų rūšis.
- Daržinis poras
- Svogūnas

Šakniavaisinės daržovės
- Burokėlis
- Griežtis (lot. Brassica napobrassica, sin. Brassica napus var. napobrassica) - bastutinių šeimos dvimetis augalas.
- Morka
- Pastarnokas
- Ridikas (lot. Raphanus sativus var. niger) – bastutinių šeimos kultūrinis augalas, auginamas dėl šaknų.
- Ridikėlis (lot. Raphanus sativus var. radicula)
- Ropė
- Salierai (lot. Apium – salierinių šeimos augalų gentis, vienintelė Lietuvoje kultivuojama rūšis – valgomasis salieras (Apium graveolens).