Etanolis

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Peršokti į: navigaciją, paiešką
Etanolis
Ethanol-2D-skeletal.svg Ethanol-3D-vdW.png
Sisteminis (IUPAC) pavadinimas
Etanolis
CAS numeris [64-17-5]
RTECS numeris KQ6300000
Cheminė formulė C2H5OH
Molinė masė 46,06844(232) g/mol
SMILES CCO
Rūgštingumas (pKa) 15,9
Bazingumas (pKb)
Valentingumas
Fizinė informacija
Tankis
Išvaizda bespalvis skystis
Lydymosi t° −114,3 °C (158.8 K)
Virimo t° 78,4 °C (351.6 K)
Lūžio rodiklis (nD)
Klampumas 1,2 mPa·s (20 °C)
Tirpumas H2O
Šiluminis laidumas
log P
Garavimo slėgis
kH
Kritinis santykinis drėgnumas
Farmakokinetinė informacija
Biotinkamumas
Metabolizmas
Pusamžis
Pavojus
MSDS
ES klasifikacija degus (F)
NFPA 704

NFPA 704.svg

3
0
0
 
Žybsnio t° 13 °C
Užsiliepsnojimo t°
R-frazės R11
S-frazės
LD50
Struktūra
Kristalinė struktūra
Molekulinė forma
Dipolio momentas 5,64 fC·fm (1.69 D) (dujos)
Simetrijos grupė
Termochemija
ΔfHo298
Giminingi junginiai
Giminingi grupė
Giminingi junginiai
Giminingos grupės

Etanolis, arba etilo alkoholis – alkoholių klasės junginys (C2H6O arba C2H5OH), turintis du anglies atomus. Šis cheminis junginys savo fizikinėmis savybėmis labai panašus į vandenį, todėl jį išgryninti labai sunku, ir gryno etanolio (absoliutus spiritas) praktiškai niekur nenaudojamas. Distiliacijos būdu gaunamas etanolis yra 96,5 % pagal tūrį, todėl šis procentingumas yra plačiai žinomas ir yra konstanta. Gėrimas, pagamintas iš etanolio, vandens ir kitų priedų, kurio alkoholio koncentracija 38-40 %, yra vadinamas degtine.

Etanolis yra natūralus cheminis junginys, todėl nuo seno yra žinomas jo biologinis aktyvumas ir atsiradimo būdai. Dabar spirito gamybai plačiau taikomas biologinės fermentacijos būdas, o ne cheminė sintezė, nes yra pigesnis ir geriau atitinka „maisto“ stereotipą. Nustatyta, kad etanolis gaminasi glikolizės reakcijos metu anaerobinėmis sąlygomis, dalyvaujant įvairiems fermentams.

Naudojamas maisto pramonėje (kaip maisto priedo E numeris – E1510), farmacijoje, medicinoje.

Gamtinis paplitimas[taisyti | redaguoti kodą]

Žmogus, nevartojantis alkoholio, organizme etanolio kraujuje turi turi nuo 0,001 iki 0,1 g/l.[1]

Gavimas[taisyti | redaguoti kodą]

Etanolis yra gaminamas dviem būdais: biocheminiu ir cheminiu. Biocheminis būdas – bulvėse, kai grūduose esantis krakmolas yra veikiamas fermentais, dėl to šis rūgsta ir virsta alkoholiu.[2]

Šaltiniai[taisyti | redaguoti kodą]

  1. ŠULČIUS, Algirdas. Organinė chemija. Vilnius: Alma littera, 2009, 116 p. ISBN 978-9955-38-341-3.
  2. "Alkoholiai." Santara: 2013-07-07. Suarchyvuota nuo originalo 9 Lapkritis 2014. Nuoroda tikrinta 2014-11-09.


Vikiteka