Eritrozinas

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Peršokti į: navigaciją, paiešką
Eritrozinas
Erythrosine.svg
Sisteminis (IUPAC) pavadinimas
2-(6-hidroksi-2,4,5,7-tetrajodo-
3-okso-ksanten-9-il)benzoinė rūgštis
CAS numeris [16423-68-0]
Cheminė formulė C20H6I4Na2O5
Molinė masė 879,86 g/mol
SMILES
Rūgštingumas (pKa)
Bazingumas (pKb)
Valentingumas
Fizinė informacija
Tankis
Išvaizda
Lydymosi t°
Virimo t°
Lūžio rodiklis (nD)
Klampumas
Tirpumas H2O
Šiluminis laidumas
log P
Garavimo slėgis
kH
Kritinis santykinis drėgnumas
Farmakokinetinė informacija
Biotinkamumas
Metabolizmas
Pusamžis
Pavojus
MSDS
ES klasifikacija
NFPA 704
Žybsnio t°
Užsiliepsnojimo t°
R-frazės
S-frazės
LD50
Struktūra
Kristalinė struktūra
Molekulinė forma
Dipolio momentas
Simetrijos grupė
Termochemija
ΔfHo298
Giminingi junginiai
Giminingi
Giminingi junginiai
Giminingos grupės

Eritrozinas (angl. Erythrosine), Raudonasis Nr.8 (angl. Red No. 3) – vyšnios rausvumo sintetinis maisto dažiklis. Jo maksimali sugertis yra ties 530 nm[1] vandeniniuose tirpaluose. Šviesoje patiria fotodegradaciją. Eritrozinas atrodo kaip ruda kieta medžiaga, kurios tirpalas būna raudonas.

Naudojimas[taisyti | redaguoti kodą]

Eritrozinas naudojamas kaip maisto dažiklis (kodas E127), rašalinių spausdintuvų rašalų dažas, kaip histologinis dažas, dantų akmenų rodiklis. Eritrozinas gana plačiai naudojamas kai kuriuose saldumynuose (pvz., saldainiuose, ledinukuose), taip pat tortų puošimo kremuose.[2]

Šiuo dažikliu paspalvina pistacijų riešutų kevalus.[3]

Sauga[taisyti | redaguoti kodą]

Eritrozinas gana plačiai naudojamas daugelyje pasaulio šalių. JAV jis gana retas, kadangi vietoj jo paprastai naudoja Aluros raudonąjį AC (angl. Allura Red AC; kitaip dar Raudonasis #40 (Red #40)), kuris daugelyje Europos šalių yra uždraustas.

1990 m. FDA (angl. Food and Drugs Administraton 'JAV Maisto ir vaistų administracija') įvedė dalinį eritrozino draudimą, besiremdama tyrimais, kad didelės eritrozino dozės sukelia žiurkių vėžį.[4]
2008 m. birželį CSPI (angl. Center for Science in the Public Interest 'Mokslo viešiesiems interesams centras') kreipėsi į FDA, kad eritrozinas JAV būtų visiškai uždraustas kaip maisto priedas.[5]

Nuodingas nurijus – žiurkėms LD50 yra 1840 mg/kg. Reikia vengti įkvėpti eritrozino dulkių. Dirgina odą, akis, kvėpavimo takus.[6]

Sinonimai[taisyti | redaguoti kodą]

Eritrozino sinonimai[7][8]:

  • Eritrozinas B (Erythrosine B; Erythrosin B);
  • Rūgštusis raudonasis 51 (Acid Red 51);
  • C.I. 45430;
  • FD & C Red No.3;
  • E127;
  • 2',4',5',7'-tetrajodo-3',6'-dihidroksi-spiro[3H-izobenzofuran-1,9'-ksanten]-3-ono dinatrio druska;
  • tetrajodfluoresceino natrio druska (tetraiodofluorescein sodium salt);
  • Calcoid Erythrosine N;
  • 2,4,5,7-tetrajodo-3,6-dihidroksyksanten-9-spiro-1'-3H-izobenzofuran-3'-ono dinatrio druska;
  • 2',4',5',7'-tetrajodfluoresceino dinatrio druska;
  • C.I. maisto raudonasis 14 (C.I.Food Red 14);
  • Aizen Erythrosine;
  • Tetrajodfluoresceino dinatrio druska (tetraiodifluorescein, disodium salt);
  • Spiro[izobenzofuran- 1(3H),9'-[9H]ksanten]-3-onas,

Klasifikacija[taisyti | redaguoti kodą]

Eritrozinas skirtingose sistemose turi skirtingus numerius:

  • FD&C – Raudonasis Nr.3 (Red No. 3)
  • ES (E numeris) – E127, Maisto raudonasis 14 (Food Red 14)
  • Colour Index International – Nr. 45430, Rūgštinis raudonasis 51 (Acid Red 51)
  • Indijos standartai (Indian Standards) – Nr. 1697

Nuorodos[taisyti | redaguoti kodą]

  1. Food Color Additives
  2. E.g., CakeMate pink, Signature Brands, LLC, Ocala, Florida, USA [Purchased at Harris Teeter grocery, Arlington, Virginia, 4 November 2007]
  3. Food Product Design Article
  4. FDA: Red Dye’s Reluctant Regulator; Partial Ban Points to Limitations of 30-Year-Old Delaney Clause, The Washington Post, February 7, 1990
  5. FDA Urged To Ban Some Food Dyes, CBS News, June 3, 2008
  6. Erythrosine sodium
  7. Erythrosin B, University of South Carolina
  8. Erythrosine, chemicalland21.com