Sąrašas:Kaukazietiški patiekalai

Puslapis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
(Nukreipta iš puslapio Kaukazietiška virtuvė)
Jump to navigation Jump to search
Adžarų chačiapuris
Armėniška dolma

Kaukazietiški patiekalai – Kaukazo šalių virtuvių patiekalai: armėniška, azerbaidžanietiška, gruziniška virtuvės, taip pat nacionalinės virtuvės Dagestane, Čečėnijoje, Ingušijoje, Kabarda–Balkarijoje, Karačiajų Čerkesijoje, Šiaurės Osetijoje-Alanijoje, Pietų Osetijoje, Abchazijoje, Adžarijoje, Adygėjoje.

Užkandžiai[redaguoti | redaguoti vikitekstą]

Sriubos[redaguoti | redaguoti vikitekstą]

  • Bugleme – kalniečių žydų ruošiamas troškintos mėsos patiekalas
  • Dovga
  • Chašas
  • Charčio – tradicinė gruzinų sriuba iš jautienos arba vištienos, ryžių, graikiškų riešutų, tkemali padažo
  • Piti – azerbaidžaniečių avienos krūtinėlės sriuba, paruošiama moliniame indelyje orkaitėje
  • Šorba – riebi, pakepintos mėsos ir daržovių sriuba
  • Balyk sorpa – Kaspijos jūros pakrančių žuvies sriuba

Pagrindiniai patiekalai[redaguoti | redaguoti vikitekstą]

  • Čenachai – gruziniškas patiekalas, troškinta moliniame indelyje aviena su daržovėmis
  • Čachochbili – gruziniškas patiekalas, ragu iš paukštienos, kuri prieš troškinimą sausai pakepinama
  • Čeburekas – gaminamas iš tešlos ir mėsos įdaro
  • Viščiukas tabaka – keptos vištienos patiekalas
  • Dolma – patiekalas įvairių daržovių su ryžių įdaru
  • Kofta – maltos mėsos (dažniausiai avienos ar jautienos) patiekalas
  • Chinkaliai – gruziniški koldūnai
  • Kebabas – mėsos patiekalas, ruošiamas ant iešmo
  • Mantai – koldūnai su mėsa
  • Plovas
  • Šašlykas

Prieskoniai ir padažai[redaguoti | redaguoti vikitekstą]

Duona[redaguoti | redaguoti vikitekstą]

Desertai[redaguoti | redaguoti vikitekstą]

Gėrimai[redaguoti | redaguoti vikitekstą]

Alkoholiniai gėrimai[redaguoti | redaguoti vikitekstą]

Kiti gėrimai[redaguoti | redaguoti vikitekstą]

Literatūra[redaguoti | redaguoti vikitekstą]

  • Edward Beliaev, Oksana Buranbaeva. Cultures of the World: Dagestan. Marshall Cavendish, 2005.
  • Sami Zubaida, Richard Tapper. A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East (2nd ed.). London & New York: Tauris Parke Paperbacks. ISBN 1-86064-603-4.
  • Irina Petrosian, David Underwood. Armenian Food: Fact, Fiction & Folklore. Lulu.com, 2006. ISBN 1-4116-9865-7.
  • В. В. Похлебкин. Национальные кухни наших народов. Москва: Пищевая промышленность, 1980. ISBN 978-5-9524-2783-9.
Commons-logo.svg

Vikiteka

Artimųjų Rytų virtuvės
Magrebo virtuvė: (Maroko | Alžyro | Tuniso | Libijos) | Levanto virtuvė: (Libano | Sirijos | Irako | Jordano) | Izraelio virtuvė
Egipto virtuvė | Arabijos virtuvė | Jemeno virtuvė | Omano virtuvė | Bachreino regiono virtuvė
Kaukazietiška virtuvė: (Armėniška | Gruziniška | Azerių | Kurdų) | Turkiška virtuvė
Persiška virtuvė | Afganų virtuvė | Turkmėnų virtuvė | Uzbekų virtuvė | Uigūrų virtuvė