Lavašas
| Lavašas: tradicinės duonos gamyba, reikšmė ir išvaizda, kaip Armėnijos kultūros išraiška | |
|---|---|
| Nematerialusis pasaulio paveldas | |
| |
| Įvairūs lavašai Jerevano turguje | |
| Vieta | Armėnija |
| Regionas** | ENA |
| Įrašas | 2014 |
| Nuorodos | |
|
Nuoroda |
 Vikiteka: |
LavašasVikiteka |
| * Pavadinimas, koks nurodytas UNESCO sąraše. ** Regionas pagal UNESCO skirstymą. | |
Lavašas (arm. լավաշ, turk. lavaş, pers. لواش = levâš) – minkšta, plona nerauginta duona, gaminama Kaukazo ir Artimųjų Rytų šalyse.[1]
Tradiciškai tešla suminkoma į plokščią blyną ir pašaunama ant įkaitusios krosnies. Gaminamas iš vandens, miltų ir druskos, gali būti dedama sezamo ar aguonų grūdelių. Lavašas neseniai iškeptas būna minkštas, tačiau greitai kietėja ir tampa trapus. Į lavašą sukami kebabai, iš jo daromi sumuštiniai.[1]
Armėnijoje vestuvinių ritualų metu lavašas uždedamas ant jaunavedžių pečių. Tikima, jog tokiu būdu jaunavedžiai užsitarnauja klestinčią ir vaisingą santuoką. 2014 m. lavašo gaminimo procesas ir kultūriniai ritualai Armėnijoje įtraukti į UNESCO nematerialaus pasaulio paveldo objektų sąrašą.[2]
Tradicinė lavašo gamyba Azerbaidžane
Tradicinė lavašo gamyba Azerbaidžane
Tradicinis vestuvių paprotys Armėnijoje
Lavašo gamyba Armėnijoje
.jpg)
Šaltiniai[redaguoti | redaguoti vikitekstą]
- ↑ 1,0 1,1 Alan Davidson (1999). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. p. 456. ISBN 978-0192806819.
- ↑ „UNESCO - Lavash, the preparation, meaning and appearance of traditional bread as an expression of culture in Armenia“. ich.unesco.org. Nuoroda tikrinta 2021-07-15.
| ||||||||||
|
Šis straipsnis apie maistą yra nebaigtas. Jūs galite prisidėti prie Vikipedijos papildydami šį straipsnį. |