Žuvis (maistas)

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
   Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į šaltinius.
Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais.
Kepta žuvis su garnyru

Žuvis – maistui tinkama (skirta) pagauta gyva ar negyva žuvis, žuvies skerdena ar jos dalys, faršas ir kt.

Skiriamos dvi artimos 'toks stuburinis gyvūnas' ir 'maistas iš žuvų'. Tačiau daugelyje kalbų šios sąvokos žymimos vienu žodžiu (pvz., angl. fish, pranc. poisson, liet. žuvis), nors kai kurios tam turi du žodžius, pvz., isp. pez 'žuvis gyvūnas' ir isp. pescado 'žuvis kaip maistas'. Dabartinėje vartosenoje kartais vartojamas žodis liet. žuviena, tačiau jis daugiau reiškia 'žuvies mėsa'.

Daugelyje šalių žuvys buvo svarbus maisto šaltinis.

Ruošimo būdai[redaguoti | redaguoti vikitekstą]

Maisto produktai ir patiekalai iš žuvies daromi įvairiais būdais:

Kartais žuvis valgoma šviežia žalia, pavyzdžiui, japoniški patiekalai suši ir sashimi.