Plovas

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Peršokti į: navigaciją, paiešką
 NoFonti.svg  Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta šaltinių ar nuorodų į juos.
Jūs galite padėti Vikipedijai įrašydami tinkamas išnašas ar nuorodas į šaltinius.
Plovas

Plovas (arm. փիլավ, kaz. palaw, rus. плов, tadž. полов, uzb. palov) – Vidurinės Azijos, Pietų Azijos, Kaukazo ir Artimųjų Rytų patiekalas, kurį sudaro troškinti ryžiai su mėsa ir morkomis.

Tradicinis Vidurinės Azijos plovas gaminamas iš avienos. Kai kurių šalių virtuvėse plovas gaminamas iš ryžių su mėsa, žuvimis, daržovėmis, vaisiais, taip pat naudojamas ir pomidorų padažas.

Kai kuriose šalyse ar kalbose plovu vadinami nebūtinai ryžių, bet apskritai iš bet kokių grūdų ruošiami troškinti patiekalai su mėsa.

Ruošimas[taisyti | redaguoti kodą]

Net ir tradicinių plovų ruošimas skiriasi priklausomai nuo konkrečios šalies virtuvės. Šalyse, kurios perimdavo šį patiekalą, ruošimo būdas taip pat kažkiek pasikeisdavo. Tačiau visur yra bendri bruožai:

  • mėsa supjaustoma gabaliukais ir pakepinama keptuvėje, kol apskrus, tada sudedama į puodą,
  • svogūnai supjaustomi smulkiais šiaudeliais, apkepami aliejuje ir sudedami ant pakepintos mėsos,
  • morkos sutarkuojamos, apkepamos aliejuje ir dedamos prie mėsos bei svogūnų,
  • nevirti ryžiai suberiami ant viršaus ir viskas užpilama verdančiu vandeniu,
  • orkaitėje arba ant viryklės ar krosnies troškinama apie valandą ar pusantros.