Ryžis
| Oryza | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Sėjamasis ryžis (Oryza sativa) | ||||||||||||||
| Mokslinė klasifikacija | ||||||||||||||
|
Ryžis (Oryza) – miglinių (Poaceae) šeimos augalų gentis.[1] Auginami atogrąžų ir paatogrąžių, rečiau vidutinio šilto klimato zonų pietinėse srityse.[2] Auga vandens telkinių pakraščiuose ir pakrantėse, šlapynėse, rečiau vidutiniškai drėgname dirvožemyje.[3] Tai vienintelis kultūrinis augalas, auginamas vandeniu užlietame lauke.
Ryžiai kilę iš Pietryčių Azijos, kur jie buvo auginami dar priešistoriniais laikais. Pirmosios domestikuotos formos Kinijoje, Jangdzės upės baseine atsiranda apie 7000 tūkst. metų pr. m. e.[4][5][6] Kinijoje, Indokinijoje, Indonezijoje nuo seno yra svarbiausias maistinis augalas. Keletą amžių Europoje ryžiai buvo laikomi prabanga ir vartojami daugiausiai vaistams. Pietų Europoje jie pradėti auginti tik viduramžiais.
Yra kelios rūšys, iš jų Lietuvoje botanikos sodų oranžerijose bei daugelyje Azijos kraštų auginamas sėjamasis ryžis (Oryza sativa).
Nepoliruoti ryžiai vadinami natūraliais. Šie ryžiai ypač vertingi savo baltymų, angliavandenių, ląstelienos, vitaminų (ypač B grupės) bei mineralinių medžiagų sudėtimi.
-
-
Ryžių grūdai -
Filogenezė
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]Ryžis (Oryza) priklauso BOP kladai priklausančiai miglinių (Poaceae) šeimai. Seserinės Oryzoideae pošeimio grupės yra bambukiniai (Bambusoideae), ir Pooideae. Ryžis (Oryza) yra viena iš vienuolikos tribos Oryzeae genčių. Oryzeae ir Phyllorachideae tribos priklauso vienai seserinei grupei. Sėjamasis ryžis (O. sativa) ir afrikinis ryžis (O. glaberrima) yra valgomieji ryžiai tarp maždaug 300 genties rūšių ir porūšių. [7]
| Migliniai (Poaceae) |
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Produkcija
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]| Šalis | mln. tonų | ||||
|---|---|---|---|---|---|
 Indija |
|||||
 Kinija |
|||||
 Bangladešas |
|||||
 Indonezija |
|||||
 Vietnamas |
|||||
 Tailandas |
|||||
Etimologija
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]Žodis rỹžis (dar užrašytas kaip rỹžius, rỹžas, rýsas) yra skolinys iš lenk. ryż ir vok. Reis (tiksliau, R. Prūsijos tarmių rîs). Į vokiečių kalbą pateko iš it. riso, sen. pranc. rîs ← viduramžių gr. ῥύζι, ῥίζι ← lot. oryza, oriza ir sen. gr. ὄρυζα, ὄρυζον. Į graikų kalbą žodis pateko iš Rytų, greičiausiai kadaise graikų valdytos Baktrijos (plg. pušt. = wrižē, t. p. chotanų rrīysu, jagnobių rīžona, sogdų ryzʾkh, zazų riz ir kt.) ← skr. व्रीहि = IAST: vrīhi-. Indiško žodžio kilmė neaiški, iškelta įvairių hipotezių:
- indoeuropietiškas žodis, bendros kilmės kaip ir rugỹs (ide. *u̯rughio̯-);
- senas skolinys iš vietinių Pietų ir Pietryčių Azijos kalbų, atsispindintis dravidų kalbose (*(v)ariki → tamil. = ari, arici, telug. = vari, gondų wanjī ir kt.), tibet. = ’bras, burušų bras, mundų *ərig, malaj. bəras, dajakų beras, malag. vare, vari, sen. = uru-shine ir kt. M. Vicelis suveda įvairių Azijos kalbų ryžio pavadinimus į prožodį *kru (‘ryžis’), kuris buvęs bendras kinų-tibetiečių+austroneziečių+austroazinei+tajų prokalbei.[9]
Šaltiniai
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]- ↑ „Rice“. Britannica. Nuoroda tikrinta 2022-04-24.
- ↑ Ryžai. Visuotinė lietuvių enciklopedija. Nuoroda tikrinta 2022-04-24.
- ↑ Ryžis. Visuotinė lietuvių enciklopedija. Nuoroda tikrinta 2022-04-24.
- ↑ Normile, Dennis (1997). „Yangtze seen as earliest rice site“. Science. 275 (5298): 309–310. doi:10.1126/science.275.5298.309. ISSN 0036-8075. S2CID 140691699.
- ↑ Vaughan, DA; Lu, B; Tomooka, N (2008). „The evolving story of rice evolution“. Plant Science. 174 (4): 394–408. doi:10.1016/j.plantsci.2008.01.016.
- ↑ Harris, David R. (1996). The Origins and Spread of Agriculture and Pastoralism in Eurasia. Psychology Press. p. 565. ISBN 978-1-85728-538-3.
- ↑ Soreng, Robert J.; Peterson, Paul M.; Romaschenko, Konstantin; Davidse, Gerrit; Teisher, Jordan K.; Clark, Lynn G.; Barberá, Patricia; Gillespie, Lynn J.; Zuloaga, Fernando O. (2017). „A worldwide phylogenetic classification of the Poaceae (Gramineae) II: An update and a comparison of two 2015 classifications“. Journal of Systematics and Evolution. 55 (4): 259–290. Bibcode:2017JSyEv..55..259S. doi:10.1111/jse.12262. hdl:10261/240149.
- ↑ „Wheat production in 2020 from pick lists: Crops/World regions/Production quantity“. UN Food and Agriculture Organization, Statistics Division, FAOSTAT. 2022. Nuoroda tikrinta 2022-03-07.
- ↑ Šarūnas Šimkus. Augalų, gyvūnų ir grybų pavadinimų etimologinis žodynas. – Vilnius, Liutauras Leščinskas, 2025. // psl. 195–196.