Lapinis burokėlis

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Jump to navigation Jump to search
Beta vulgaris vulgaris/cicla
Chard with yellow stalks.jpg
Lapinis burokėlis geltonais lapkočiais
Mokslinė klasifikacija
Karalystė: Augalai
(Wikispecies-logo.svg Plantae)
Skyrius: Magnolijūnai
(Wikispecies-logo.svg Magnoliophyta)
Klasė: Magnolijainiai
(Wikispecies-logo.svg Magnoliopsida)
Šeima: Burnotiniai
(Wikispecies-logo.svg Amaranthaceae)
Gentis: Runkelis
(Wikispecies-logo.svg Beta)
Rūšis: Paprastasis runkelis
(Wikispecies-logo.svg Beta vulgaris)
Varietas: Lapinis burokėlis
(Wikispecies-logo.svg Beta vulgaris vulgaris/cicla)

Lapinis burokėlis (Beta vulgaris subsp. vulgaris), dar žinomas kaip batvinis[1], mangoldas[2], cviklinis runkelis[3] – iš paprastojo runkelio išveista lapinė daržovė.

Lapinis burokėlis išvaizda primena valgomuosius burokėlius, tačiau vietoje šakniavaisio leidžia šaknis, o lapai labai vešlūs, storakočiai. Priklausomai nuo veislės jie gali būti garbanoti arba lygūs, o kotas – įvairių spalvų (raudonas, geltonas, baltas).[4]

Auginami visą vasarą, skinami paskirais lapais.

Maistui vartojami lapkočiai ir lapai. Lapai tinka vartoti praėjus 50–60 dienų po sėjos. Iš lapinių burokėlių lapų verdamos sriubos (batvinių barščiai), valgomi troškinti, dedami į salotas, omletus, tortilijas, lapkočius galima konservuoti.[5] Lapkočiai paprastai verdami arba kepinami – taip praranda kartumą.[6] Lapiniuose burokėliuose gausu vitaminų A, C ir K. Žaliuose yra ir vitamino E, magnio, mangano, geležies, kalio.[7]

Šaltiniai[redaguoti | redaguoti vikitekstą]

  1. batvi̇̀nisLietuvių kalbos žodynas, T. I–XX, 1941–2002: elektroninis variantas. Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2005 (atnaujinta versija, 2017). – www.lkz.lt.
  2. Ar vartotinas daržovės pavadinimas „mangoldas“?, vlkk.lt
  3. Daržovių virimo, kepimo laikas, de2.lt
  4. „Swiss chard varieties“. Cornell Garden Based Learning. Ithaca, NY: Cornell University. 2016.
  5. Mangoldai – sodinimas ir priežiūra, sodininkyste.lt
  6. „All about Swiss chard“. UnlockFood.ca, Dietitians of Canada. 2017.
  7. „Nutrition Facts and Analysis for Chard per 100 grams, USDA National Nutrient Database, version SR-21“. Conde Nast. 2014.


Commons-logo.svg