Eritorbo rūgštis

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Peršokti į: navigaciją, paiešką
Eritorbo rūgštis
D-Erythorbic acid.svg Erythorbic-acid-3D-balls.png
Sisteminis (IUPAC) pavadinimas
(2R)-2-[(1R)-1,2-dihidroksietil]-4,5-dihidroksifuran-3-onas
CAS numeris [89-65-6]
Cheminė formulė C6H8O6
Molinė masė 176,13 g/mol
SMILES
Rūgštingumas (pKa)
Bazingumas (pKb)
Valentingumas
Fizinė informacija
Tankis
Išvaizda balti kristalai
Lydymosi t° 164-172 °C (skyla)
Virimo t°
Lūžio rodiklis (nD)
Klampumas
Tirpumas H2O 35,9 g/100 ml (25 °C)
Šiluminis laidumas
log P
Garavimo slėgis
kH
Kritinis santykinis drėgnumas
Farmakokinetinė informacija
Biotinkamumas
Metabolizmas
Pusamžis
Pavojus
MSDS
ES klasifikacija
NFPA 704
Žybsnio t°
Užsiliepsnojimo t°
R-frazės
S-frazės
LD50
Struktūra
Kristalinė struktūra
Molekulinė forma
Dipolio momentas
Simetrijos grupė
Termochemija
ΔfHo298
Giminingi junginiai
Giminingi rūgštys
Giminingi junginiai
Giminingos grupės

Eritorbo rūgštis (angl. erythorbic acid),D-araboaskorbo rūgštis, izooaskorbo rūgštis - askorbo rūgšties stereoizomeras.[1] Tai iš daržovių išgaunamas maisto priedas (E315), susidarantis iš sacharozės. Plačiai naudojamas maisto produktuose kaip antioksidantas.

Buvo atlikti klinikiniai tyrimai, kuriuose buvo tirta eritorbo rūgšties mitybinė vertė. Viename iš tyrimų buvo tirta, kaip eritorbo rūgštis veikia askorbo rūgšties (vitamino C) įsisavinimą ir šalinimą, bet neaptikta jokios įtakos.[2]
Vėlesniuose tyrimuose buvo aptikta, kad eritorbo rūgštis yra efektyvus ne hemo geležies absorbcijos stipriklis.[3]

Nuorodos[taisyti | redaguoti kodą]

  1. Erythorbic acid and its sodium salt Dr R. Walker, Professor of Food Science, Department of Biochemistry, University of Surrey, England.
  2. Sauberlich, HE; Tamura T, Craig CB, Freeberg LE, Liu T. „Effects of erythorbic acid on vitamin C metabolism in young women“. American Journal of Clinical Nutrition, 64 (3), pp. 336–46 (1996 m. September). PMID 8780343. 
  3. Fidler, MC; Davidsson L, Zeder C, Hurrell RF. „Erythorbic acid is a potent enhancer of nonheme-iron absorption“. American Journal of Clinical Nutrition, 79 (1), pp. 99–102 (2004 m. January). PMID 14684404.