Laktozė

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Peršokti į: navigaciją, paiešką
Laktozė
Lactose(lac).png
Sisteminis (IUPAC) pavadinimas
β-D-galaktopiranosil-
(1↔4)α-D-gliukopiranozė
Laktozė - cukraus pienas
CAS numeris [63-42-3]
PubChem 6134
UNII J2B2A4N98G
Cheminė formulė C12H22O11
Molinė masė 342,296 g/mol
SMILES
Rūgštingumas (pKa)
Bazingumas (pKb)
Valentingumas
Fizinė informacija
Tankis 1,525 g/cm3
Išvaizda
Lydymosi t° 202,8 °C
Virimo t° 668.9 °C
Lūžio rodiklis (nD)
Klampumas
Tirpumas H2O 21,6 g/100 mL
Šiluminis laidumas
log P
Garavimo slėgis
kH
Kritinis santykinis drėgnumas
Farmakokinetinė informacija
Biotinkamumas
Metabolizmas
Pusamžis
Pavojus
MSDS
ES klasifikacija
NFPA 704
Žybsnio t°
Užsiliepsnojimo t°
R-frazės
S-frazės
LD50
Struktūra
Kristalinė struktūra
Molekulinė forma
Dipolio momentas
Simetrijos grupė
Termochemija
ΔfHo298
Giminingi junginiai
Giminingi grupė
Giminingi junginiai
Giminingos grupės

Laktozė – disacharidas sudarytas iš gliukozės ir galaktozės, randama piene (apie 2~8 proc.). Gaunama iš saldainių arba iš rūgščių išrūgų. Laktozė (lot. lac arba lactis) reiškia pieną, o -ozė galūnė reiškia cukrų. Jos formulė C12H22O11.

Istorija[taisyti | redaguoti kodą]

Laktozę piene atrado Fabrizio Bartolettibuvo 1619 m., ją, kaip cukrų, atpažino Carl Wilhelm Scheele 1780 m.

Struktūra ir reakcijos[taisyti | redaguoti kodą]

Molekulinė α-lactozės struktūra, nustatyta Rentgeno kristalografija.

Laktozė yra disacharidas, išvestas per galaktozės ir gliukozės kondensacijos reakciją, kurios metu susiformuoja β-1→4 glikozidinis ryšys.

Laktozės monohidrato kristalai turi tomahauko formą, kurią galima pamatyti per šviesinį mikroskopą.

Laktozės netoleravimas[taisyti | redaguoti kodą]

Daugelis žmonių netoleruoja pieno, nes jų organizme trūksta laktozę skaidančio fermento. Šio fermento trūkumas gali būti įgimtas arba atsirasti po įvairių žarnyno susirgimų. Taip pat dėl senatvės apie 75% pasaulio žmonių praranda galimybę gaminti laktozę skaidantį fermentą.[1]

Lietuvoje laktozės netoleruoja apie 30% gyventojų.[2]


Šaltiniai[taisyti | redaguoti kodą]


Vikiteka