Natrio sorbatas
| Natrio sorbatas | |
|---|---|
  | |
| Sisteminis (IUPAC) pavadinimas | |
| natrio (2E,4E)-heksa-2,4-dienatas | |
| CAS numeris | 7757-81-5 |
| PubChem | 23665582 |
| Cheminė formulė | C6H7NaO2 |
| Molinė masė | 134,11 g mol−1 |
| SMILES | CC=CC=CC(=O)[O-].[Na+] |
| Rūgštingumas (pKa) | |
| Bazingumas (pKb) | |
| Valentingumas | |
| Fizinė informacija | |
| Tankis | |
| Išvaizda | |
| Lydymosi t° | |
| Virimo t° | |
| Lūžio rodiklis (nD) | |
| Klampumas | |
| Tirpumas H2O | |
| Šiluminis laidumas | |
| log P | |
| Garavimo slėgis | |
| kH | |
| Kritinis santykinis drėgnumas | |
| Farmakokinetinė informacija | |
| Biotinkamumas | |
| Metabolizmas | |
| Pusamžis | |
| Pavojus | |
| MSDS | |
| ES klasifikacija | |
| NFPA 704 | |
| Žybsnio t° | |
| Užsiliepsnojimo t° | |
| R-frazės | |
| S-frazės | |
| LD50 | |
| Struktūra | |
| Kristalinė struktūra | |
| Molekulinė forma | |
| Dipolio momentas | |
| Simetrijos grupė | |
| Termochemija | |
| ΔfH |
|
| Giminingi junginiai | |
| Giminingi grupė | |
| Giminingi junginiai | |
| Giminingos grupės | |
Natrio sorbatas (angl. Potassium sorbate), E202 – sorbo rūgšties natrio druska, kurios formulė yra CH3CH=CH-CH=CH-CO2Na. Plačiai naudojama kaip maisto priedas konservantas.
Savybės
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]Balti kristaliniai milteliai. Lydymosi temperatūra žema, apie +60°C. Skirtingai nei sorbo rūgštis gerai tirpsta vandenyje.
Gavimas
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]Pramoninėje gamyboje natrio sorbatas gaunamas natrio hidroksidu neutralizuojant sorbo rūgštį:
Naudojimas
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]Natrio sorbatas naudojamas konservuojant vaisius ir daržoves, kiaušinių ir konditerijos gaminius, mėsos ir žuvų produktus, sultis ir bealkoholius gėrimus.[1]
Naudojamas gaminant šiuos produktus:
- margarinas
- sūriai
- varškės gaminiai
- riebalų emulsijos
- paštetai,
- alyvuogių gaminiai
- pomidorų produktai
- džiovinti vaisiai
- kiaušinių produktai
- aromatizuoti sirupai
- kramtomoji guma
- mišrainės
- marinuotos, sūdytos daržovės
- ikrai
- sūdyta ir vytinta žuvis
- nealkoholiniai gėrimai
- alkoholiniai gėrimai
- skysti arbatos, sulčių, žolelių ekstraktų koncentratai
- džemai, marmeladas, želė
Poveikis organizmui
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]Saugi dozė iki 25 mg/kg kūno masės. Gali sukelti odos paraudimą ar niežulį. Maži kiekiui organizmui nekenkia.[1]