Bananas

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Jump to navigation Jump to search
Šis straipsnis apie bananų uogą. Apie gentį, kuriai priklauso ši uoga, skaitykite straipsnį – Musa.
Musa
Tikrojo banano (Musa paradisiaca) uogų kekė
Tikrasis bananas (Musa paradisiaca)
Mokslinė klasifikacija
Karalystė: Augalai
(Wikispecies-logo.svg Plantae)
Skyrius: Magnolijūnai
(Wikispecies-logo.svg Magnoliophyta)
Klasė: Lelijainiai
(Wikispecies-logo.svg Liliopsida)
Eilė: Imbieriečiai
(Wikispecies-logo.svg Zingiberales)
Šeima: Bananiniai
(Wikispecies-logo.svg Musaceae)
Gentis: Bananas
(Wikispecies-logo.svg Musa)

Bananas (Musa) – valgoma pailgos formos Musa žydinčių žolinių augalų genties uoga. Kai kuriose šalyse uogos pavadinimas skiriasi, priklausomai nuo to, ar ši naudojama kaip užkandis ir desertas (bananas), ar yra naudojami patiekaluose kaip ingredientai (platanas).

Beveik visi dabartinių laikų besėkliai (išvesti su partenokarpija) bananai yra kilę iš dviejų laukinių rūšių – Musa acuminata ir Musa balbisiana. Tarp auginamų bananų labiausiai paplitusių rūšių moksliniai pavadinimai – mažasis bananas (Musa acuminata), Musa balbisiana ir tikrasis bananas (Musa paradisiaca) – Musa acuminata ir M. balbisiana hibridas. Senas mokslinis pastarojo hibrido pavadinimas, Musa sapientum, yra nebevartojamas. Kaip pluoštiniai bananai paplitę pluoštinis bananas (Musa textilis) ir japoninis bananas (Musa basjoo), taip pat kitos rūšys.

Musa rūšys kilusios iš Indomalajų zonos ir Australijos. Tikėtina, kad dėl maisto auginti pradėti Papua Naujojoje Gvinėjoje.[1] daugiausiai dėl savo valgomų uogų, šiek tiek rečiau – dėl pluošto, bananų vyno ir bananų alaus bei kaip dekoratyvinis augalas. 2017 metais didžiausia bananų produkcija buvo Indijoje ir Kinijoje – kartu jos išaugino maždaug daugiau nei ketvirtadalį visos pasaulio produkcijos.[2]

Banano vaisiai ant augalo

Maistingumas[redaguoti | redaguoti vikitekstą]

Vaisiaus minkštime yra apie 75 proc. vandens, 15–20 proc. cukrų, apie 7 proc. krakmolo, 1,3 proc. baltymų, 0,3–0,6 proc. riebalų.[3] Uogoje dideli kiekiai kalio, vitamino B6, vitamino C, mangano ir maistinių skaidulų.[4]

Naudojimas[redaguoti | redaguoti vikitekstą]

Maistui[redaguoti | redaguoti vikitekstą]

Priklausomai nuo bananų rūšies, šie gali būti naudojami kaip desertas arba iš jų gaminami patiekalai termiškai apdorojant, džiovinant bananų uogas ar kitas bananų dalis (pvz., žiedus). Bananui tipišką kvapą suteikia izoamilo acetatas (dar vadinamas bananų aliejumi), taip pat kiti esteriai – butilo acetatas ir izobutilo acetatas.

Pluoštui[redaguoti | redaguoti vikitekstą]

Tekstilė iš banano pluošto Azijoje naudojama bent nuo XIII a. Japonijoje subtiliausia pluošto dalis būdavo naudojama tradiciniam apdarui kimono ir kamišimo.

Kultūroje[redaguoti | redaguoti vikitekstą]

Situacija, kai žmogus užlipa ant numestos banano žievės ir paslydęs nugriūna, bent nuo 1910 m. vaizduojama komedijose.[5]

Banano augalas japoniškai yra „bashō“. Vienas garsiausių japonų poetų Macuo Bašio pavadintas tokiu pseudonimu, kadangi vienas dėkingas Bašio mokinys pasėjęs mokytojo sode bananą, o šis tapęs poeto gyvenimo ir namų simboliu ir įkvėpimo šaltiniu poezijai.[6]

Banano vaisius gali būti naudojamas simboliniuose veiksmuose, kurstant rasinę neapykantą. Rasistiškai nusiteikę europiečiai sirgaliai ne kartą mėtė bananus į juodaodžius futbolo žaidėjus rungtynių metu, siekdami įžeisti.[7] Vienas žymesnių tokių incidentų įvyko 2014 m. Villarreal komandos stadione, kai į Dani Alves Villareal sirgaliaus buvo mestas bananas.[8]

Produkcija[redaguoti | redaguoti vikitekstą]

Bananai milijonams žmonių besivystančiose šalyse yra itin reikšmingi, nes naudojami kaip vienas pagrindinių maisto produktų. Daugelyje tropinių šalių neprinokę bananai verdami ar kitaip naudojami maisto gamyboje. Dauguma bananų augintojų – smulkūs ūkininkai, produkciją suvartojantys vietoje ar ją parduodantys vietiniuose turguose. Bananai augina uogas ištisus metus, tad yra itin svarbūs tarpiniam sezonui tarp derliaus. Tokiu atveju bananai gali užtikrinti aprūpinimo maistu saugumą.

Bananų produkcija 2007 m. (milijonais tonų)
Bananai Platanai Viso
Flag of India.svg Indija 30,5   30,5
Flag of the People's Republic of China.svg Kinija 11,2   11,2
Flag of the Philippines.svg Filipinai 6,1 3,1 9,2
Flag of Colombia.svg Kolumbija 3,8 3,6 7,4
Flag of Indonesia.svg Indonezija 7,2   7,2
Flag of Ecuador.svg Ekvadoras 6,3 0,8 7,1
Flag of Brazil.svg Brazilija 6,7   6,7
Flag of Cameroon.svg Kamerūnas 1,3 4,5 5,8
Flag of the Democratic Republic of the Congo.svg Kongo Demokratinė Respublika 0,3 4,8 5,1
Flag of Angola.svg Angola 4,3   4,3
Flag of Guatemala.svg Gvatemala 3,9 0,4 4,3
Flag of Ghana.svg Gana 0,1 4,1 4,2
Flag of Tanzania.svg Tanzanija 3,5 0,6 4,1
Flag of Uganda.svg Uganda 0,6 3,3 3,9
Flag of Nigeria.svg Nigerija   3,2 3,2
Flag of Costa Rica (state).svg Kosta Rika 2,6 0,1 2,7
Flag of Peru.svg Peru 0,3 2,0 2,3
Flag of Mexico.svg Meksika 2,2 2,2
Flag of the Dominican Republic.svg Dominikos Respublika 1,2 1,0 2,2
Flag of Vietnam.svg Vietnamas 2,1 2,1
Pasaulis 113,9 39,2 153,1
Šaltinis: Jungtinių Tautų JTMŽŪO statistika[9][10] Pastaba: Kai kurios šalys statistikoje išskiria bananus ir platanus, tačiau kitos, tarp jų Indija ir Kinija, didžiausios bananų augintojos, skaičiuoja bendrai.

Šaltiniai[redaguoti | redaguoti vikitekstą]

  1. „Tracing antiquity of banana cultivation in Papua New Guinea“. The Australia & Pacific Science Foundation. Suarchyvuotas originalas August 29, 2007. Nuoroda tikrinta 2007 m. rugsėjo 18 d.. 
  2. „Banana facts & figures“. How is banana production cost structured?. fao.org. 2013. Suarchyvuotas originalas 2019 m. liepos 18 d. Nuoroda tikrinta 2019 m. liepos 24 d.. 
  3. Bananas. Visuotinė lietuvių enciklopedija. Nuoroda tikrinta 2021-11-28.
  4. „Banana“. Britanika. Nuoroda tikrinta 2021-11-28. 
  5. Stewart, Cal. „Collected Works of Cal Stewart part 2“. Uncle Josh in a Department Store (1910). The Internet Archive. Nuoroda tikrinta 2010-11-17. 
  6. Matsuo Basho: the Master Haiku Poet, Kodansha Europe, ISBN 0-87011-553-7
  7. „Why throwing bananas is a notorious racist act“. www.adelaidenow.com.au. August 22, 2016. Suarchyvuotas originalas 2019 m. liepos 24 d. Nuoroda tikrinta 2019 m. liepos 24 d.. 
  8. „Dani Alves: Barcelona defender eats banana after it lands on pitch“. BBC Sport. 2014 m. balandžio 28 d. Suarchyvuotas originalas 2014 m. balandžio 29 d. Nuoroda tikrinta 2014 m. balandžio 29 d.. 
  9. „Banana production in 2017, Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists)“. UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT). 2018. Suarchyvuotas originalas May 11, 2017. Nuoroda tikrinta 2019 m. rugsėjo 14 d.. 
  10. „Faostat“. Suarchyvuotas originalas May 11, 2017. Nuoroda tikrinta January 6, 2018. 


Commons-logo.svg

Vikiteka