Burokėlių mišrainė

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Jump to navigation Jump to search
Burokėlių mišrainė

Burokėlių mišrainė (nevart. vinegretas[1] nuo pranc. vinaigrette – „acto užpilas“) – mišrainė, kurios pagrindą sudaro pjaustyti virti burokėliai. Taip pat gali būti dedama virtų pjaustytų bulvių, morkų, žaliųjų žirnelių arba virtų pupelių, pjaustytų raugintų agurkų arba raugintų kopūstų, šviežių svogūnų. Dažniausiai užpilamas aliejumi, nors gali būti naudojama grietinė ar majonezas. Klasikinis receptas numato užpilo pagaminimą iš trijų ingredientų: aliejaus, garstyčių, ir 3 procentų acto (iš to ir kilęs pavadinimas "vinegretas").

Burokėlių mišrainė patiekiama prie šaltų užkandžių (ypač žuvies patiekalų). Greitai genda, todėl patirtina suvartoti iš karto.

Manoma, kad patiekalas kilęs iš vokiečių ar skandinavų virtuvės. Dabar svarbi rusiškos virtuvės dalis.

Šaltiniai[redaguoti | redaguoti vikitekstą]