Valgomoji voveraitė

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Peršokti į: navigacija, paiešką
Cantharellus cibarius
Valgomoji voveraitė (Cantherellus cibarius)
Valgomoji voveraitė (Cantherellus cibarius)
Mokslinė klasifikacija
Karalystė: Grybai
(Wikispecies-logo.svg Fungi)
Skyrius: Papėdgrybūnai
(Wikispecies-logo.svg Basidiomycota)
Eilė: Voveraitiniečiai
(Wikispecies-logo.svg Cantharellales)
Šeima: Voveraitiniai
(Wikispecies-logo.svg Cantharellaceae)
Gentis: Voveraitė
(Wikispecies-logo.svg Cantharellus)
Rūšis: Valgomoji voveraitė
(Wikispecies-logo.svg Cantharellus cibarius)
LogoIF.png Index Fungorum

Valgomoji voveraitė (Cantharellus cibarius) – voveraičių (Cantharellus) genties grybų rūšis.
Valgomoji voveraitė vadinama ir kitaip: voveruška, gaidelis, lepeška.
Lietuvoje paplitęs, grybautojų mėgstamas ir pasaulyje vertinamas grybas.

Auga mišriuose, ypač spygliuočių miškuose, dažnai aptinkama samanose po pušimis ir eglėmis. Didelėmis grupėmis randama tik kalvotose vietovėse.

Kepurėlė mėsinga, jaunų grybų iškili, senų − piltuvėliška, skiltėtais padrikai išsilanksčiusiais kraštais. Kepurėlės spalva paprastai sodrios geltonos, kartais oranžiniai ar šviesiai geltonos spalvos.
Lakšteliai šakoti, klosčių pavidalo, kotu toli nuaugę žemyn. Spalva tokia pati kaip kepurėlės.
Kotas trumpas ir tvirtas, ties pagrindu smailėjantis, viršuje išplatėja ir pereina į kepurėlę, spalva tokia pati kaip kepurėlės.
Trama kompaktiška, koto trama plaušinga, Perpjovus matyti, kad kraštuose trama geltona, o labiau į vidų palkšva. Grybas vaisių kvapo ir ryškaus malonaus skonio, kartais gali būti aitrokas.

Gali būti vartojamos tiek šviežios tiek ir įvairiai apdorotos: džiovintos, sūdytos, maltos, marinuotos, šaldytos, virtos, keptos.
Jaunas grybas tiamino (vitamino B) turi daugiau nei rudakepuris baravykas, daugelis ūmėdžių, piengrybių.
Ruošiant maistui rekomenduojama labiau susmulkinti, nes voveraitėse daug chitino.
Troškinta tinka kaip garnyras prie mėsos bei miltinių ar ryžių patiekalų, padažuose kaip prieskonis.

Literatūra[redaguoti | redaguoti vikitekstą]

GRYBAI, Etorė Bielis, Mūsų knyga, 2004, ISBN 9955-573-65-1, p. 176

Commons-logo.svg

Vikiteka