Tirpi kava

Tirpi kava – gėrimas, gaunamas iš kavos.

Įvairių technologinių procesų pagalba kava suliesinama ir tampa milteliais ar granulėmis. Ją sumaišius su karštu vandeniu pagaminame gėrimą pagal skonį artimą natūraliai kavai. Kai kuriose tirpios kavos rūšyse be savos dehidratacijos dar vykdoma ir dekavanizacija – sumažinamas kofeino kiekis.

Taip pat žinoma, kad yra mažiausiai viena kavos rūšis, kuri parduodama kaip koncentruotas tirpalas.

Tirpios kavos pranašumai: paruošimo greitumas ir ilgas saugojimo laikas (natūrali kava dėl garavimo greitai praranda savo aromatą).

Pagrindiniai tirpios kavos trukumai – žymiai žemesnis, negu natūralios kavos aromatas. Paskutiniu metu, ypatingai brangių markių kavos gamintojai kovoja su tuo, pridėdami dirbtiną ar natūralų kavos sviestą. Taip pat tirpios kavos skonis žymiai skiriasi nuo natūralios, ypatingai pigių rūšių.

Istorija

Tirpi kava išrasta 1901 m. Satori Kato (angl. Satori Kato), japonų mokslininko, dirbusiu Čikagoje.

Jungtinės Karalystės mokslinis žurnalas "Niu saientist" tvirtina, kad tvirti kava buvo pagaminta užsakius armijai [1].

1903 m. Liudvikas Roseliusas (angl. Ludwig Roselius) sukūrė dekavanizacijos procesą.

1906 m. anglų chemikas Džordžas Konstantinas Vašingtonas (George Constant Washington), gyvenęs Gvatemaloje, sukūrė pirmą tirpią kavą, tinkančia masiniai gamybai. 1909 m. jis rinkai pateikė „Red E Coffee“- pirmą komercinę tirpią kavą.

1938 m. pasirodė pirma tikrai plačiai naudojama tirpios kavos rūšis - Nescafe, kaip bendrų firmos Nestle ir Brazilijos vyriausybės rezultatas. Produktas greitai tapo populiarus JAV po Antojo pasaulinio karo ir paplito per visą pasaulį.