Spagečiai su kukuliais

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Jump to navigation Jump to search
Spagečiai su kukuliais
Su kalakutienos kukuliais

Spagečiai su kukuliais (angl. Spaghetti with meatballs, it. Spaghetti con polpette) – makaronų patiekalas, kurį sudaro spagečiai, mėsos kukuliai ir pomidorų padažas.[1] Laikomas amerikietiškos virtuvės patiekalu, kurį XX a. pradžioje Niujorke išpopuliarino italų imigrantai.

Istorija[redaguoti | redaguoti vikitekstą]

Amerikos Nacionalinė makaronų gamintojų asociacija 1920-aisiais paskelbė šio patiekalo receptą.[2]

Italų maisto žinovai ir virėjai dažnai šio patiekalo nelaiko itališku, nes Italijoje dedami mažesni mėsos kukuliai ir patiekiami tik su keptais kiaušinių makaronais.[3] Tačiau įvairių rūšių makaronai su mėsa yra Abrucų, Apulijos, Sicilijos ir kitų pietų Italijos regionų kulinarinės tradicijos dalis. Rigatoni makaronų su mėsos kukuliais receptas yra įdėtas garsiojoje italų kulinarijos knygoje „Il Cucchiaio d'argento“ („Sidabrinis šaukštas“).

Šaltiniai[redaguoti | redaguoti vikitekstą]

Commons-logo.svg

Vikiteka

  1. Dickie, John (2008). Delizia!: The Epic History of the Italians and Their Food. Simon and Schuster, 225–226. ISBN 1416554009. Tikrinta 2013-03-01.
  2. (2009) America’s Favorite Recipes: The Melting Pot Cuisine, Part 2.
  3. „Pasta“. The Atlantic. July 1986.