Švilpikai (valgis)
(Nukreipta iš puslapio Švilpikai (patiekalas))
Švilpikai, tarm. bulbonai,[1] šiuškės[2] (blrs. капытка, lenk. kopytka 'kanopėlės') – miltinis valgis, paplitęs baltarusių, lenkų, lietuvių virtuvėse. Tai iš miltų ar bulvių ant rėčio susukamas kukulis; virtų ir grūstų bulvių sklindis.[3]
Švilpikai gaminami iš tarkuotų (su syvais ar juos nusunkiant) arba virtų ir sugrūstų bulvių. Į masę dedami miltai, 2 kiaušiniai, prieskoniai, gali būti įdedama krakmolo. Suminkyta tešla storai iškočiojama, tada supjaustoma rombais. Kepami orkaitėje.[4][5][6] Kitur rašoma, kad pakepti švilpikai dar apverdami.[7]
Valgomi kaip pagrindinis patiekalas (su grietine, grybų padažu, sviestu, taukais ar pan.) arba kaip garnyras prie kitų patiekalų.[8]
Panašūs valgiai: ežiukai, njokiai, šupfnudeliai.
Šaltiniai[redaguoti | redaguoti vikitekstą]
- ↑ bulbonas. Lietuvių kalbos žodynas, T. I–XX, 1941–2002: elektroninis variantas. Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2005 (atnaujinta versija, 2017). – www.lkz.lt.
- ↑ šiùškės. Lietuvių kalbos žodynas, T. I–XX, 1941–2002: elektroninis variantas. Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2005 (atnaujinta versija, 2017). – www.lkz.lt.
- ↑ švilpi̇̀kas. Lietuvių kalbos žodynas, T. I–XX, 1941–2002: elektroninis variantas. Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2005 (atnaujinta versija, 2017). – www.lkz.lt.
- ↑ Швильпикай (картофельные „свистуны“), russianfood.com
- ↑ Švilpikai (швильпикай), vestnik-lesnoy.ru
- ↑ Dzūkiški švilpikai „šiuškės“ – švelnaus skonio patiekalas, delfi.lt
- ↑ Копытка, tastybelarus.by
- ↑ Szagówki, czyli przepis na kopytka po poznańsku, halowies.pl