Grietinėlė

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.

Grietinėlė – riebus pieno produktas. Gaunamas iš separuoto pieno arba nugraiboma nuo nusistojusio pieno.

Šviežia grietinėlė būna salsva, vienodos konsistencijos, balta su gelsvu atspalviu.

Grietinėlė daroma nepasterilizuota, pasterilizuota ir sterilizuota 10, 20 ir 35% riebumo.

[taisyti] Sudėtis

• 10% riebumo grietinėlės rūgštumas <19 °T (ternerio laipsnių),
• 20% – 18-19 °T,
• 35% – 16-17 °T.

Be pieno riebalų, grietinėlėje yra:

• baltymų – 2,4-3,4%
• laktozės – 2,7-4,2%
• mineralinių medžiagų – 0,2-0,6%
• vitaminų A, B, E

Energetinė vertė 5-15 kJ/g.

[taisyti] Gaminiai

Iš grietinėlės gaminami

• Pieno produktai: grietinė, sviestas, sūris
• Desertai: plakta grietinėlė, ledai
• pieno normalizavimui

[taisyti] Nuorodos

• Grietinė