Bri: Skirtumas tarp puslapio versijų

Jump to navigation Jump to search
19 baitų pašalinta ,  prieš 1 metus
S
S
 
[[Vaizdas:Brie 01.jpg|thumb|right|250px|Bri sūris]]
'''Bri''' ([[Prancūzų kalba{{fr|pranc.]] ''Brie''}}) yra – minkštas [[karvė]]s [[Pienas|pieno]] [[sūris]] iš [[Prancūzija|Prancūzijos]], pavadintas pagal regioną šalies šiaurėje. Sūris pasižymi minkštu geltonu vidumi, o kraštai padengti [[Pelėsis|pelėsiu]]. Kraštai valgomi ir būna įvairių skonių, priklausomai nuo paruošimo būdo ir naudojamų prieskonių.
 
Bri skoniu ir išvaizda sūris panašus į kito Prancūzijos regiono sūrį [[Kamamberas|Kamamberą]].
 
Sūris gaminamas į pieną įdedant [[Šliužo fermentas|šliužo fermentą]] ir masę šildant iki 37  °C laipsnių temperatūros ir sudedant į specialias formas. 20  cm dydžio formose sūrio masė sudedama keliais plonais sluoksniais ir džiovinama apie 18 valandų. Po to sūris išimamas iš formų, pasūdomas, pridedama sūrio ruošimo kultūros grybų ir laikoma 4-54–5 savaites specialioje aplinkoje.
 
Jei sūris laikomas ilgiau, iki kelių mėnesių per metus, jis tampa kietesnis, tamsesnis, stipresnio skonio. Toks sūrio variantas prancūziškai vadinamas ''Brie Noir'' (juodasis Bri). Toks sūris prancūzų mėgstamas valgyti pamirkius juodoje kavoje pusryčiams.
Kai kurie bri sūriai būna [[Maisto rūkymas|rūkyti]].<ref>[https://books.google.lt/books?id=NDcVs0S42qMC&pg=PA17&redir_esc=y The New Irish Table: 70 Contemporary Recipes]</ref>
 
Bri sūris yra puikus [[Proteinai|proteinų]] šaltinis (porcijoje gali būti apie 5-65–6 gramus proteinų), taip pat sūryje gausu vitaminų [[Kobalaminas|B12]] ir [[Riboflavinas|B2]].<ref>[https://www.livestrong.com/article/359332-nutritional-content-of-brie-cheese/ Nutritional Content of Brie Cheese]</ref>
 
== Šaltiniai ==
38 603

pakeitimai

Naršymo meniu