Užtepas

Užtepas (angl. spread) – paprastai tirštos konsistencijos maisto produktas, kuris peiliu ar panašiu įrankiu užtepamas ant duonos riekės, sausainio ar kitokio maisto produkto. Užtepas maisto produktui suteikia tam tikrą gardį ir tekstūrą, yra jo esminė sudėtinė dalis.

Užtepai skiriasi nuo:

• pagardų (angl. condiment) – šie yra pasirinktinai į patiekalą ar ant jo dedami komponentai;
• mirkalų (angl. dip) – šie yra skysti ar tiršti maisto produktai, į kuriuos valgytojas pagal norą pamirko kepinį ar kitokio valgio gabalėlį. Mirkalai nėra tepami peiliu.

Užtepų rūšys:

• pieniniai užtepai – tiršti sūriai ar sūrio mišiniai, grietinė, įvairios sviesto rūšys.
• augaliniai užtepai – uogienės, džemai, drebučiai ir pan., žemės riešutų sviestas, margarinas ir kt.
• mėsiški užtepai – paštetai, žąstaukiai, mėsinis sviestas ir pan.
• kitokie užtepai – pvz., iš mielių.

• 
  Žemės riešutų sviestas
• 
  Margarinas
• 
  Aviečių džemas
• 
  Sumuštinis su užteptu paštetu ir rieke marinuoto burokėlio