Nigoris

Nigoris (nigori, 濁り酒?) - drumstos sakės rūšis. Kaip ir visos sakės nigoris daromas iš ryžių. Žodis nigori reiškia 'debesiškas', jis atspindi miglišką nigorio išvaizdą. Pasibaigus fermentacijai paprasto sakės yra filtruojamos, taip iš jų pašalinamos kietos ryžių grūdų dalelės. Tuo tarpu nigoris lieka nefiltruotas, kas ir suteikia jam būdingą išvaizdą.

Nigoris yra saldžiausia sakė, turinti vaisišką aromatą ir švelnų skonį, todėl nigoris tinka valgant aštriais prieskoniais pagardintą maistą ar geriamas kaip desertinis vynas. Prieš patiekiant nigorį jo butelis gerai suplakamas, kad gerai išsimaišytų drumzlės, ir nigoris įgautų tiek būdingą išvaizdą, tiek skonį.
Patariama nigorį patiekti gerai atvėsintą, nigorio butelis turėtų būti laikomas kibire su ledu. Kaip ir visas sakes, nigorį negalima laikyti atkimštą, tenka išgerti visą butelį, nes atidarytas jis oksiduojasi ir praranda savo gardį.

Nuorodos

What is "Nigori sake"? Archyvuota kopija 2008-02-20 iš Wayback Machine projekto.
Other Types of Sake. Nigori - zake Archyvuota kopija 2007-03-07 iš Wayback Machine projekto.