Hippolyte Mège-Mouriès
Ipolitas Mež-Murijė (Hippolyte Mège-Mouriès, 1817 m. spalio 24 d. Draginjane – 1880 m. gegužės 31 d. Paryžiuje) – prancūzų chemikas ir atradėjas. Jį išgarsinęs atradimas – margarinas.[1]
Atradimai
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]1860 m. Mež-Murijė daugiausia dėmesio skyrė riebalų perdirbimui. Prancūzijoje kilo sviesto trūkumas, o Napoleonas III pasiūlė premiją už sviesto pakaitalo gamybą. Mež-Murijė eksperimentavo su tuo, kas, kaip manoma, buvo nauja riebalų rūgštis, kurią atrado Mišelis Eženas Ševriolis.[2] Iki 1867 m. Mež-Murijė dirbo „La Ferme Impériale de la Faisanderie“, privilegijuotame Napoleono III ūkyje Vensene prie Paryžiaus.[3][4]
Mež-Murijė išradimas, iš pradžių žinomas kaip oleomargarinas, buvo sukurtas maišant perdirbtą jautienos talį su nugriebtu pienu.[2][5][6] Tai buvo balkšvos išvaizdos karoliukai. Nors jis neteisingai suprato panaudotas chemines medžiagas, Mež-Murijė procesas buvo svarbus laimėjimas, nes jis sėkmingai padarė švelnius, neutralius riebalus žemoje temperatūroje, naudodamas vandenį.[7]
Mež-Murijė pateikė paraišką dėl daugybės margarino gamybos patentų.[4][8][9] Jis buvo suteiktas 1869 m. spalio 2 d.[10] Mež-Murijė savo išradimą parodė 1871 m. olandų sviesto eksportuotojui Antonui Jurgenui. Mège-Mouriès galbūt negalėjo suprasti, kad jo patentas Nyderlanduose nebuvo apsaugotas patentų sutartimis. Jurgenas, toliau tobulino Mež-Murijė idėjas ir pradėjo gaminti ir parduoti margariną, kaip ir kita Olandijos kompanija, vadovaujama Simono van den Bergo. Abi buvo įsikūrusios Oso mieste Šiaurės Brabante.[11] „Jurgens“ kompanija galiausiai tapo „Unilever“ dalimi.[12][13]
Mež-Murijė labai mažai pelno gavo dėl oleomargarino išradimo, kuris Prancūzijoje niekada nebuvo populiarus. Jurgensas ir van den Bergas sukūrė didelę eksporto pramonę, parduodančią margariną į Angliją ir kitas šalis. 1880 m. Nyderlanduose buvo ne mažiau kaip 70 margarino gamyklų. 1911 m. Jurgenass eksportavo 111 000 tonų margarino, o Van den Bergas – 112 000.[11]
Išnašos
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]- ↑ Glorfeld, Jeff (2018-05-31). „This week in science history: Margarine inventor's fame spreads“. Cosmos: the science of everything. Suarchyvuotas originalas 2020-12-15. Nuoroda tikrinta 17 July 2018.
{{cite news}}:|archive-date=/|archive-url=laiko žyma nesutampa; 2020-01-15 siūlomas (pagalba) - ↑ 2,0 2,1 Dalton, Louisa (2004-08-16). „Margarine“. Chemical & Engineering News. 82 (33): 24. doi:10.1021/cen-v082n017.p024. Nuoroda tikrinta 2018-07-17.
- ↑ List, Gary R. „Giants of the Past: Hippolyte Mège Hippolyte Mège (1817-1880)“. The American Oil Chemists’ Society. Suarchyvuotas originalas 2018-12-15. Nuoroda tikrinta 2018-07-17.
- ↑ 4,0 4,1 Shurtleff, William; Aoyagi, Akiko (2015-08-12). History of Soybeans and Soyfoods in the Netherlands, Belgium and Luxembourg (1647-2015): Extensively Annotated Bibliography and Sourcebook (PDF). Lafayette, CA: Soyinfo Center. p. 419. ISBN 9781928914792. Nuoroda tikrinta 2018-07-18.
- ↑ „Business & Finance: Margarine“. Time. 1924-09-08. Nuoroda tikrinta 2018-07-17.
- ↑ McGee, Harold (1984). On food and cooking : the science and lore of the kitchen (PDF). New York: Scribner. p. 37. ISBN 978-0684181325. „Others before Hippolyte Mège-Mouriès had modified solid animal fats, but he had the novel idea of flavoring beef tallow with milk and working the mixture like butter.“
- ↑
Snodgrass, Katherine (1930-12). Margarine as a Butter Substitute. Stanford University, CA: Food Research Institute. pp. 125–129. Nuoroda tikrinta 2018-07-17.
{{cite book}}: Patikrinkite date reikšmes:|date=(pagalba) - ↑ France. Office national de la propriété industrielle (1869). „Brevet No 86480, en date du 15 Juillet 1869“. Description des Machines et Procédés Pour Lesquels des Brevets d'Invention Ont été Pris Sous le Régime de la Loi du 5 Juillet 1844. 109: 12. Nuoroda tikrinta 2018-07-18.
- ↑ France (1873-05-03). „No. 130, Brevets D'Invention“. Bulletin des Lois de la République Franc̜aise. 6 (12): 505. Nuoroda tikrinta 2018-07-18.
- ↑ Gunstone, Frank D. (2001). Structured and modified lipids. New York, NY [u.a.]: Dekker. pp. 424, 452. ISBN 9780824702533. Nuoroda tikrinta 2018-07-18.
- ↑ 11,0 11,1 Schiff, Eric (1971). „Chapter 5. Two Dutch industries during the patentless period“. Industrialization Without National Patents The Netherlands, 1869-1912; Switzerland, 1850-1907. Princeton, NJ: Princeton Legacy Library. pp. 52–60. ISBN 978-0691647449. Nuoroda tikrinta 2018-07-18.
- ↑ Trex, Ethan (2010-09-05). „Butter battles margarine from beginning“. Mental Floss / CNN. Nuoroda tikrinta 2018-07-17.
- ↑ „Antoon Jurgens“. Erfgoed Brabants. Nuoroda tikrinta 2018-07-17.