Natto

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Peršokti į: navigaciją, paiešką
Natto

Natto (jap. 納豆, なっとう) – sojos produktas, išrastas ir mėgstamas japonų virtuvėje. Gaminant natto sojos yra išverdamos ir maišomos su specialiu raugu, o tada fermentuojamos. Fermentacijos metu pupelės pagamina daug gleivių, atsiranda specifinis kvapas ir konsistencija.

Natto yra vienas japonų virtuvės produktų, sunkiai priimamas užsieniečių, tačiau Japonijoje tai populiariausias pusryčių maistas, dažniausiai valgomas išmaišius su sojų padažu ir smulkintais svogūnėliais. Prie jo tinka ir garstyčios, tarkuotas ridikas, okra, žalias kiaušinis. Prieš valgant jis turi būti gerai išmaišomas, kad atsirastų dar daugiau gleivių.

Natto pasižymi vitamino B2 gausa ir kai kuriomis specifinėmis medžiagomis, gerinančiomis kraujo apytaką.

Vikiteka