Kisielius

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Peršokti į: navigaciją, paiešką
Raudonųjų serbentų kisielius

Kisieliusnealkoholinis desertinis gėrimas, verdamas dažniausiai iš įvairių vaisių ir uogų, papildomai įdedant krakmolo, kad gėrimas sutirštėtų. Paplitęs Rytų ir Šiaurės Europoje.

Kisielius pagamintas iš miltelių

Šiais laikais kisieliai dažnai verdami iš parduotuvėse perkamų kisielių pusfabrikačių - briketėlių (būdingų tarybiniams laikams, dabar paprastai importuojamų iš Rusijos) arba miltelių pavidalo mišinių įpakuotų maišeliuose. Pastarieji kisieliaus pusfabrikačiai dažniausiai gaminami naudojant sintetinius dažiklius ir skonines medžiagas.

Vartojimas[taisyti | redaguoti kodą]

Kisieliai verdami skysti arba tiršti, priklausomai nuo krakmolo kiekio. Tiršti kisieliai valgomi šaukšteliu.

Kisielius dažnai gaminamas iš braškių, serbentų, agrastų, aviečių, vyšnių, rabarbarų, spanguolių. Uogos verdamos vandenyje, vėliau skystis nukošiamas per kiaurasamtį, uogos patrinamos, kad išsiskirtų visos sultys. Likęs vanduo su sultimis pasaldinamas, įdedama krakmolo ir maišoma, kad krakmolas nesušoktų į gabaliukus.

    • Rabarbarų kisielius
      • vanduo 0,5 l
      • cukrus 100 g
      • krakmolas 0,5 valgomojo šaukšto
      • rabarbarai 250 g
      • gvazdikėliai
        Nuplauti rabarbarų kotai supjaustomi, išverdami, pertrinami. Sudedamas cukrus, prieskoniai ir užvirinama. Tada supilamas krakmolas, išmaišytas su trupučiu vandens, ir pakaitinama iki užvirimo.
    • Spanguolių kisielius
      Lietuviškas tradicinis kisielius, laikomas tradiciniu kūčių patiekalu. Verdamas iš spanguolių.

Nuorodos[taisyti | redaguoti kodą]