Karpačas

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Peršokti į: navigaciją, paiešką
Žalios jautienos užkandis karpačas

Karpačas, kartais vadinamas ir karpačo (it. carpaccio) yra itališkos virtuvės šaltas užkandis iš žalios jautienos.

Kilmė[taisyti | redaguoti kodą]

Karpačas buvo išrastas maždaug1950 m. Venecijos restorane Harry's Bar. Pavadinimas užkandžiui suteiktas, pasiskolinus viduramžių italų dailininko Vittore Carpaccio pavardę.

Dabartinė karpačo versija[taisyti | redaguoti kodą]

Mūsų laikais karpačas dažniausiai serviruojamas jau nebe su originaliu padažu, bet supaprastintai: su alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių mišiniu, apibarsčius tarkuotu parmezano sūriu.

Sinoniminis termino vartojimas[taisyti | redaguoti kodą]

Šiuo metu sąvoka „karpačas“ naudojama kaip sinonimas, kai kalbama apie gaminimą tokių patiekalų, kuriems naudojami labai plonai supjaustyti ingredientai.

Nuorodos[taisyti | redaguoti kodą]

Kas išrado tikrą karpačą