Sūdymas: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
S Pusiau automatinis tvarkymo skydelių datavimas |
S pataisymas |
||
Eilutė 7: | Eilutė 7: | ||
* Maisto gamyboje: |
* Maisto gamyboje: |
||
** ''[[sausasis sūdymas]]'' – [[mėsa]] ar [[žuvis (maistas)|žuvis]] apiberiama sausa druska ar druskos ir prieskonių mišiniu. Sūrymas susidaro [[osmosas|osmosiškai]] išsiurbtame vandenyje [[tirpimas|tirpstant]] druskai. |
** ''[[sausasis sūdymas]]'' – [[mėsa]] ar [[žuvis (maistas)|žuvis]] apiberiama sausa druska ar druskos ir prieskonių mišiniu. Sūrymas susidaro [[osmosas|osmosiškai]] išsiurbtame vandenyje [[tirpimas|tirpstant]] druskai. |
||
** ''[[sūryminis sūdymas]]'' – mėsa, žuvis ar kitas produktas |
** ''[[sūryminis sūdymas]]'' – mėsa, žuvis ar kitas produktas užpilamas iš anksto pagamintu sūrymu. |
||
* Chemijoje: |
* Chemijoje: |
||
** ''išsūdymas'' – [[cheminė medžiaga|medžiagos]] išskyrimas iš tirpalo pridėjus į jį kitos gerai tirpios medžiagos (paprastai [[NaCl]]). |
** ''išsūdymas'' – [[cheminė medžiaga|medžiagos]] išskyrimas iš tirpalo pridėjus į jį kitos gerai tirpios medžiagos (paprastai [[NaCl]]). |
18:31, 14 kovo 2021 versija
Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais. |
Sūdymas – objekto paveikimas druska (paprastai – valgomąja) ar sūriais tirpalais (sūrymais), viena iš technologinių maisto gamybos bei amatų ir pramonės procedūrų. Dažniausiai naudojama kaip maisto ar organinių medžiagų konservavimo būdas.
Sūdymo rūšys:
- Maisto gamyboje:
- sausasis sūdymas – mėsa ar žuvis apiberiama sausa druska ar druskos ir prieskonių mišiniu. Sūrymas susidaro osmosiškai išsiurbtame vandenyje tirpstant druskai.
- sūryminis sūdymas – mėsa, žuvis ar kitas produktas užpilamas iš anksto pagamintu sūrymu.
- Chemijoje:
- Pramonėje:
- sausasis odos sūdymas – žalios odos konservavimas sausa druska.
- muilo išsūdymas – muilo išskyrimas iš tirpalo veikiant NaCl.
- kristalinių medžiagų išsūdymas – operacija tekstilės pramonėje, tekstilės medžiagų tirpinimas dažų ar kitame tirpale, kol dažiklis ar kitos nelabai tirpios medžiagos pradeda iškristi nuosėdomis;