Šafranas: Skirtumas tarp puslapio versijų
S +ref |
|||
| Eilutė 6: | Eilutė 6: | ||
== Termino kilmė == |
== Termino kilmė == |
||
Šafrano pavadinimas kilęs iš arabų kalbos žodžio ''a'far'', kuris kilęs iš persų kalbos žodžio "zarparan" |
Šafrano pavadinimas kilęs iš arabų kalbos žodžio ''a'far'', kuris kilęs iš persų kalbos žodžio "zarparan" reiškiančio "geltona styga". Į europiečių kalbas šafrano pavadinimas atėjo iš [[lotynų kalba|lotynų kalbos]], kurioje jis vadinamas ''safranum''. |
||
{{Commons|Crocus sativus|no=T}} |
{{Commons|Crocus sativus|no=T}} |
||
11:40, 4 spalio 2019 versija
Šafranas ar šafronas (pers. zarparan, arab. زَعْفَرَان, za'farān) – prieskonis, gaunamas iš daržinio kroko (Crocus sativus) purkų. Suteikia patiekalams ryškią geltoną spalvą. Vartojamas taip pat medicinoje, parfumerijoje. Šafranas yra brangiausias pasaulyje prieskonis[1], priskiriamas delikatesams ir vertinamas gurmanų.
Siūlelio formos tikrojo kroko žiedų purkos sveria tik po 10 miligramų. Vienam kilogramui šafrano žaliavos reikia apie 150-200 tūkstančių žiedų. Prieskonio kilmės šalys – Iranas, Turkija, Graikija, Ispanija.
Termino kilmė
Šafrano pavadinimas kilęs iš arabų kalbos žodžio a'far, kuris kilęs iš persų kalbos žodžio "zarparan" reiškiančio "geltona styga". Į europiečių kalbas šafrano pavadinimas atėjo iš lotynų kalbos, kurioje jis vadinamas safranum.