Panč phoronas: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
S Automatizuotas kalbos klaidų taisymas (http://www.vlkk.lt/konsultacijos/4723-o-taip-pat). |
|||
Eilutė 1: | Eilutė 1: | ||
[[Vaizdas:Panch-phoron.jpg|thumb|Panč phoronas]] |
[[Vaizdas:Panch-phoron.jpg|thumb|Panč phoronas]] |
||
'''Panč phoronas''' ({{bn|পাঁচ ফোড়ন|pãch phoṛon}} 'penki prieskoniai') – [[prieskonių mišinys]], gausiai naudojamas [[Bengalijos virtuvė]]je, |
'''Panč phoronas''' ({{bn|পাঁচ ফোড়ন|pãch phoṛon}} 'penki prieskoniai') – [[prieskonių mišinys]], gausiai naudojamas [[Bengalijos virtuvė]]je, taip pat gretimose [[asamo virtuvė|Asamo]], [[Orisos virtuvė|Orisos]] virtuvėse. [[Asamiečių kalba]] vadinamas ''pas phoṛôn'', o [[orijų kalba]]: ''panch phutana''. |
||
Šį prieskonių mišinį sudaro penki ingredientai, maišomi lygiomis dalimis: |
Šį prieskonių mišinį sudaro penki ingredientai, maišomi lygiomis dalimis: |
19:30, 21 lapkričio 2016 versija
Panč phoronas (beng. পাঁচ ফোড়ন = pãch phoṛon 'penki prieskoniai') – prieskonių mišinys, gausiai naudojamas Bengalijos virtuvėje, taip pat gretimose Asamo, Orisos virtuvėse. Asamiečių kalba vadinamas pas phoṛôn, o orijų kalba: panch phutana.
Šį prieskonių mišinį sudaro penki ingredientai, maišomi lygiomis dalimis:
- Vaistinė ožragė (Trigonella foenum-graecum) (মেথি methi);
- Sėjamosios juodgrūdės (Nigella sativa) sėklos (কালো জিরা kalo jira);
- Kmynas (Carum carvi) (জিরা jira);
- Indinis šventkmynis (Trachyspermum roxburghianum) (রাধুনি radhuni), gali būti pakeistas salierų sėklomis;
- Pankolio ('Foeniculum vulgare) sėklos (সঁওফ sőf arba মৌরি mouri)
Šis prieskonis plačiai naudojamas įvairiuose bengalų patiekaluose, kaip kad daržovių, žuvies patiekaluose, kariuose, ačariuose. Prieš vartojimą sėklos pakepinamos, taip gaunant čaunką.