Panč phoronas

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Peršokti į: navigaciją, paiešką
Panč phoronas

Panč phoronas (beng. পাঁচ ফোড়ন = pãch phoṛon 'penki prieskoniai') – prieskonių mišinys, gausiai naudojamas Bengalijos virtuvėje, o taip pat gretimose Asamo, Orisos virtuvėse. Asamiečių kalba vadinamas pas phoṛôn, o orijų kalba: panch phutana.

Šį prieskonių mišinį sudaro penki ingredientai, maišomi lygiomis dalimis:

Šis prieskonis plačiai naudojamas įvairiuose bengalų patiekaluose, kaip kad daržovių, žuvies patiekaluose, kariuose, ačariuose. Prieš vartojimą sėklos pakepinamos, taip gaunant čaunką.