Sūdymas: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
SNėra keitimo santraukos |
SNėra keitimo santraukos |
||
Eilutė 3: | Eilutė 3: | ||
Sūdymo rūšys: |
Sūdymo rūšys: |
||
* Maisto gamyboje: |
* Maisto gamyboje: |
||
** ''sausasis sūdymas'' - [[mėsa]] ar [[žuvis (maistas)|žuvis]] apiberiama sausa druska ar druskos ir prieskonių mišiniu. Sūrymas susidaro [[osmosas|osmosiškai]] išsiurbtame vandenyje [[tirpimas|tirpstant]] druskai. |
** ''[[sausasis sūdymas]]'' - [[mėsa]] ar [[žuvis (maistas)|žuvis]] apiberiama sausa druska ar druskos ir prieskonių mišiniu. Sūrymas susidaro [[osmosas|osmosiškai]] išsiurbtame vandenyje [[tirpimas|tirpstant]] druskai. |
||
** ''sūryminis sūdymas'' - mėsa, žuvis ar kitas produktas užilamas iš anksto pagamintu sūrymu. |
** ''[[sūryminis sūdymas]]'' - mėsa, žuvis ar kitas produktas užilamas iš anksto pagamintu sūrymu. |
||
* Chemijoje: |
* Chemijoje: |
||
** ''išsūdymas'' - [[cheminė medžiaga|medžiagos]] išskyrimas iš tirpalo pridėjus į jį kitos gerai tirpios medžiagos (paprastai [[NaCl]]). |
** ''išsūdymas'' - [[cheminė medžiaga|medžiagos]] išskyrimas iš tirpalo pridėjus į jį kitos gerai tirpios medžiagos (paprastai [[NaCl]]). |
14:39, 27 rugsėjo 2009 versija
Sūdymas - objekto paveikimas druska (paprastai - valgomąja) ar sūriais tirpalais (sūrymais), viena iš technologinių maisto gamybos bei amatų ir pramonės procedūrų. Dažniausiai naudojama kaip maisto ar organinių medžiagų konservavimo būdas.
Sūdymo rūšys:
- Maisto gamyboje:
- sausasis sūdymas - mėsa ar žuvis apiberiama sausa druska ar druskos ir prieskonių mišiniu. Sūrymas susidaro osmosiškai išsiurbtame vandenyje tirpstant druskai.
- sūryminis sūdymas - mėsa, žuvis ar kitas produktas užilamas iš anksto pagamintu sūrymu.
- Chemijoje:
- Pramonėje:
- sausasis odos sūdymas - žalios odos konservavimas sausa druska.
- muilo išsūdymas - muilo išskyrimas iš tirpalo veikiant NaCl.
- kristalinių medžiagų išsūdymas - operacija tekstilės pramonėje, tekstilės medžiagų tirpinimas dažų ar kitame tirpale, kol dažiklis ar kitos nelabai tirpios medžiagos pradeda iškristi nuosėdomis;