Hidrofobiškumas

Hidrofobiškumas (graik. hydro - vanduo, phobos - baimė) - molekulės savybė atsiskirti nuo vandens molekulių vandeniniame tirpale. Hidrofobinės medžiagos nėra linkusios sąveikauti su vandeniu. Tirpaluose suformuoja atskirus sluoksnius.

Vanduo - polinė medžiaga, linkusi sąveikauti su polinėmis molekulėmis (kurios turi krūvį ar netolygų krūvių pasiskirtymą). Hidrofobinės medžiagos yra nepolinės prigimties, todėl tarp vandens molekulių nedisocijuoja (nepasklinda).

Lipidai, steroidai ir kt. - nepolinės hidrofobinės medžiagos. Buityje naudojami aliejai (lipidai) nesimaišo su vandeniu ir sukrenta į mažus lašelius būtent dėl savo hidrofobinių savybių.

Taip pat skaitykite

Hidrofiliškumas
Amfipatiškumas