Provanso žolės
Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Provanso žolės (pranc. Herbes de Provence) - tipiškas Prancūzijos Provanso provincijos džiovintų prieskoninių augalų mišinys, laikomas delikatesu ir vertinamas gurmanų.
Sudėtis[redaguoti | redaguoti vikitekstą]
Tradiciškai šio mišinio pagrindą sudaro rozmarinas, čiobrelis, levanda, raudonėlis ir dašis, bet galimi ir kiti variantai. Derinant komponentus, fiksuotų proporcijų nėra.
Pateikimo formos[redaguoti | redaguoti vikitekstą]
Šie prieskoniai gali būti sumaišomi šviežiai, pateikiami kaip gatavas džiovintas mišinys arba koncervuotu pavidalu - prieskoninis actas arba aliejus su žolelėmis.
Naudojimas[redaguoti | redaguoti vikitekstą]
Pritaikomas kaip pagardas sriuboms, padažams ir salotoms, naudojamas gaminant karštus patiekalus, mėsos faršą ir žuvies patiekalus.
