Karpačas

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Jump to navigation Jump to search
Žalios jautienos užkandis karpačas

Karpačas, kartais vadinamas ir karpačo (it. carpaccio) yra itališkos virtuvės šaltas užkandis iš žalios jautienos.

Kilmė[redaguoti | redaguoti vikitekstą]

Karpačas buvo išrastas maždaug1950 m. Venecijos restorane Harry's Bar. Pavadinimas užkandžiui suteiktas, pasiskolinus viduramžių italų dailininko Vittore Carpaccio pavardę.

Dabartinė karpačo versija[redaguoti | redaguoti vikitekstą]

Mūsų laikais karpačas dažniausiai serviruojamas jau nebe su originaliu padažu, bet supaprastintai: su alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių mišiniu, apibarsčius tarkuotu parmezano sūriu.

Sinoniminis termino vartojimas[redaguoti | redaguoti vikitekstą]

Šiuo metu sąvoka „karpačas“ naudojama kaip sinonimas, kai kalbama apie gaminimą tokių patiekalų, kuriems naudojami labai plonai supjaustyti ingredientai.

Nuorodos[redaguoti | redaguoti vikitekstą]

Kas išrado tikrą karpačą