Disacharidai

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
(Nukreipta iš puslapio Disacharidas)
   Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į šaltinius.
Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais.
Disacharidas – sacharozė

Disacharidaiangliavandenių molekulės, susidedančios iš dviejų monosacharidų (vienodų ar skirtingų) ciklinių molekulių, susijungusių pagal eterių susidarymo reakciją:

R – OH + R I – OH → R – O – R I + H2O.

Iš visų ciklinių monosacharidų hidroksilo grupių lengviausiai pakeičiamas glikozidinis hidroksilas, nes su juo sujungtas anglies atomas turi didžiausią krūvį δ+ (ta anglis sujungta iš karto su dviem deguonies atomais, o kitos – tik su vienu). Todėl, susidarant disacharidui, dalyvauja bent vieno iš dviejų pradinių monosacharidų glikozidinis hidroksilas; kito monosacharido gali reaguoti arba gliukozidinis, arba paprastas hidroksilas.Gausu cukruje ir piene. Saldūs

Disacharidai: