Mitmita

Mitmita (gezas: ሚጥሚጣ mīṭmīṭā) - prieskonių mišinys, labai plačiai naudojamas Etiopijos virtuvėje.

Sudėtis

Dažniausiai mitmitą sudaro piri-piri pipirai, kardamonas, gvazdikėliai, cinamonas, kmynai, imbieras, vietinė prieskoninė žolė koseret (ኮሰርት Lippia adoensis) ir druska. Visi ingredientai pakepinami keramikinėje keptuvėje ir sumalami.

Mitmita yra raudonos spalvos ir dažniausiai yra naudojama marinuojant jautieną, kuri valgoma žalia (kitfo).

Kiti Etiopijos prieskonių mišiniai

• Berbere
• Makaleša