Česnakinis sviestas
Česnakinis sviestas (pranc. beurre à la bourguignonne) – sviesto mišinys, dažniausiai naudojamas maisto (pvz., Escargots à la bourguignonne) gardinimui.[1] Sudarytas iš gerai sumaišytų sviesto ir į pastą sutrintų česnakų. Prieš vartojant gauta masė atšaldoma.
Mirkalas
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]JAV česnakinį sviestą kartais patiekia mažuose puodeliuose kaip mirkalą prie jūros gėrybių (pvz., omarų), picos ar duonos lazdelių. Siekiant pailginti laikymo trukmę tokio mirkalo gamyboje sviestą gali pakeisti lydytu sviestu ar net pagardintu aliejumi.
Nuorodos
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]- ↑ Larousse Gastronomique (1961), Crown Publishers
(versta iš prancūzų kalbos, Librairie Larousse, Paris (1938))