Jūros druska

Jūros druska – druska, garinimo būdu gaunama iš jūros vandens, druskingų ežerų vandens bei natūralių sūriųjų šaltinių. Dauguma jūros druskos telkinių susidarė sauso ir karšto klimato sąlygomis iš uždarų, beišnykstančių jūrų. Pastaruose kraštuose druska garinama pasitelkus vėjo ir saulės jėgas jau nuo priešistorinių laikų. Nesant palankių topografinių ir klimatinių sąlygų, taikoma greitesnė gavyba – koncentruojant sūrymą ir iškristalinant druską. Šaltesnio klimato šalyse garinama šildant. Anglijoje jūros vanduo buvo verdamas keraminiuose induose, kuriuos tik XIX a. pakeitė metaliniai.^[1]^[2]

Labiausiai vertinama nerafinuotu būdu išgaunama druska dėl savo unikalios sudėties ir gausaus mikroelementų asortimento. Tokia druska yra pilkšvos (ar neryškaus kito atspalvio priklausomai nuo kilmės regiono) spalvos kristalai. Druską būtina valyti tuo atveju, jeigu ji gaunama iš ekologiškai užterštų vandenų, be to, valgomoji druska papildomai joduojama.^[2]