Bambuko ūglis
Bambuko ūglis – įvairių rūšių bambukų jaunas daigas, naudojamas maistui. Renkami bambukų augavietėse pavasarį arba ankstyvą vasarą, vos tik pasirodę virš žemės. Valgoma centrinė ūglių dalis, nulupus viršutinius lapus. Šerdis supjaustoma ir verdama, o tada valgoma pati viena, dedama į troškinius, sriubas. Tekstūra traški, skonis neišraiškingas. Nevirti bambuko ūgliai kartūs ir maistui nenaudojami. Populiarūs Azijos šalių virtuvėse, parduodami švieži, konservuoti, džiovinti.[1]
Bambuko ūgliai nekaloringi, turi daug kalio.[2]
Galerija
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]-
Surinkti ūgliai -
Ūgliai, parduodami Japonijoje -
Ūglis su nupjauta viršūne -
Konservuoti ūgliai -
Valgymui paruošti pjaustyti ūgliai
Šaltiniai
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]- ↑ Bamboo Shoots Archyvuota kopija 2013-08-18 iš Wayback Machine projekto., Washington State University
- ↑ Encyclopedia of Foods. Elsevier, 2002, p. 216