Kinų virtuvė: Skirtumas tarp puslapio versijų
Nėra keitimo santraukos |
SNėra keitimo santraukos |
||
Eilutė 2: | Eilutė 2: | ||
Paprastai pasaulio restoranuose dažniausiai yra paplitusi [[Kantono virtuvė]], todėl daugumai pasakymas "kinų virtuvė" asocijuojasi būtent su ja. |
Paprastai pasaulio restoranuose dažniausiai yra paplitusi [[Kantono virtuvė]], todėl daugumai pasakymas "kinų virtuvė" asocijuojasi būtent su ja. |
||
== Kinijos virtuvių klasifikacija == |
|||
Paprastai kinų virtuvė yra skirstoma į keturias arba aštuonias didžiasias tradicijas: |
Paprastai kinų virtuvė yra skirstoma į keturias arba aštuonias didžiasias tradicijas: |
||
Eilutė 8: | Eilutė 8: | ||
*[[Pekino virtuvė]] (''Lucai'') - paplitusi Šiaurės Kinijoje |
*[[Pekino virtuvė]] (''Lucai'') - paplitusi Šiaurės Kinijoje |
||
*[[Šanchajaus virtuvė]] (''Huayangcai'') - paplitusi Huanghe upės baseine. |
*[[Šanchajaus virtuvė]] (''Huayangcai'') - paplitusi Huanghe upės baseine. |
||
*[[Sičuano virtuvė]] ('' |
*[[Sičuano virtuvė]] (''Chuancai'') - paplitusi Vakarų Kinijoje (Sičuano ir Hunano provincijose) |
||
*[[Kantono virtuvė]] ('' |
*[[Kantono virtuvė]] (''Yuecai'') ) - paplitusi Pietų Kinijoje |
||
Aštuonios didžiosios virtuvės: |
Aštuonios didžiosios virtuvės: |
||
*''Shandong'' virtuvė (''Lucai'') - sutampa su [[Pekino virtuvė|Pekino virtuve]] iš keturių didžiųjų virtuvių |
*''Shandong'' virtuvė (''Lucai'') - sutampa su [[Pekino virtuvė|Pekino virtuve]] iš keturių didžiųjų virtuvių |
||
*''Jiangsu'' virtuvė (''Sucai'') - viena [[Šanchajaus virtuvė]]s atmainų, palitusi [[Jiangsu]] provincijoje. |
*''Jiangsu'' virtuvė (''Sucai'') - viena [[Šanchajaus virtuvė]]s atmainų, palitusi [[Jiangsu]] provincijoje. |
||
*''Anhui'' virtuvė - viena [[Šanchajaus virtuvė]]s atmainų, palitusi [[Anhui]] provincijoje. |
*''Anhui'' virtuvė (''Huicai'') - viena [[Šanchajaus virtuvė]]s atmainų, palitusi [[Anhui]] provincijoje. |
||
*''Zhejiang'' virtuvė (''Zhecai'') - viena [[Šanchajaus virtuvė]]s atmainų, palitusi [[Zhejiang]] provincijoje. |
*''Zhejiang'' virtuvė (''Zhecai'') - viena [[Šanchajaus virtuvė]]s atmainų, palitusi [[Zhejiang]] provincijoje. |
||
*Kantono virtuvė ('' |
*Kantono virtuvė (''Yuecai'') - šiuo atveju apima tik [[Guangdong]] provinciją. |
||
*''Fujian'' virtuvė - paplitusi [[Fujian]] provincijoje. |
*''Fujian'' virtuvė (''Mincai'') - paplitusi [[Fujian]] provincijoje. |
||
*Sičuano virtuvė ('' |
*Sičuano virtuvė (''Chuancai'') - šiuo atveju apima tik [[Sičuanas|Sičuano]] provinciją. |
||
*''Hunan'' virtuvė (''Xiangcai'') - viena [[Sičuano virtuvė]]s atmainų, palitusi [[Hunan]] provincijoje. |
*''Hunan'' virtuvė (''Xiangcai'') - viena [[Sičuano virtuvė]]s atmainų, palitusi [[Hunan]] provincijoje. |
||
== Tautinės Kinijos virtuvės == |
|||
Be šių virtuvių Kinijoje dar yra žinomos kai kurios tautinės, specifinės virtuvės, kurios į tradicinę klasifikaciją neįeina. |
Be šių virtuvių Kinijoje dar yra žinomos kai kurios tautinės, specifinės virtuvės, kurios į tradicinę klasifikaciją neįeina. Tarp jų yra: |
||
*Hakka virtuvė - [[hakka]] tautos virtuvė, viena [[Kantono virtuvė]]s atmainų. |
|||
*Chiuchou virtuvė - viena Kantono virtuvės atmainų aplink Chaozhou miestą. |
|||
* |
19:39, 25 liepos 2006 versija
Kinų virtuve apibendrintai vadinamos Kinijoje esančios Tolimųjų Rytų virtuvės, išskiriant jas nuo japoniškos, korėjietiškos ir vietnamietiškos. Iš tiesų tai yra keletas savarankiškų virtuvinių tradicijų, kurios su kitomis Rytų Azijos virtuvėmis dalijasi daug bendrų produktų, prieskonių, taip pat filosofija ir maisto apdorojimo metodais, tačiau turi ir savo specifinių bruožų.
Paprastai pasaulio restoranuose dažniausiai yra paplitusi Kantono virtuvė, todėl daugumai pasakymas "kinų virtuvė" asocijuojasi būtent su ja.
Kinijos virtuvių klasifikacija
Paprastai kinų virtuvė yra skirstoma į keturias arba aštuonias didžiasias tradicijas:
Keturios didžiosios virtuvės:
- Pekino virtuvė (Lucai) - paplitusi Šiaurės Kinijoje
- Šanchajaus virtuvė (Huayangcai) - paplitusi Huanghe upės baseine.
- Sičuano virtuvė (Chuancai) - paplitusi Vakarų Kinijoje (Sičuano ir Hunano provincijose)
- Kantono virtuvė (Yuecai) ) - paplitusi Pietų Kinijoje
Aštuonios didžiosios virtuvės:
- Shandong virtuvė (Lucai) - sutampa su Pekino virtuve iš keturių didžiųjų virtuvių
- Jiangsu virtuvė (Sucai) - viena Šanchajaus virtuvės atmainų, palitusi Jiangsu provincijoje.
- Anhui virtuvė (Huicai) - viena Šanchajaus virtuvės atmainų, palitusi Anhui provincijoje.
- Zhejiang virtuvė (Zhecai) - viena Šanchajaus virtuvės atmainų, palitusi Zhejiang provincijoje.
- Kantono virtuvė (Yuecai) - šiuo atveju apima tik Guangdong provinciją.
- Fujian virtuvė (Mincai) - paplitusi Fujian provincijoje.
- Sičuano virtuvė (Chuancai) - šiuo atveju apima tik Sičuano provinciją.
- Hunan virtuvė (Xiangcai) - viena Sičuano virtuvės atmainų, palitusi Hunan provincijoje.
Tautinės Kinijos virtuvės
Be šių virtuvių Kinijoje dar yra žinomos kai kurios tautinės, specifinės virtuvės, kurios į tradicinę klasifikaciją neįeina. Tarp jų yra:
- Hakka virtuvė - hakka tautos virtuvė, viena Kantono virtuvės atmainų.
- Chiuchou virtuvė - viena Kantono virtuvės atmainų aplink Chaozhou miestą.