Nuoviras

Nuoviras – skystis, gaunamas susmulkintą žaliavą (pvz., augalus) užpylus vandeniu ir tam tikrą laiką pavirinus. Tokiu būdu į vandenį patenka daug veikliųjų medžiagų, kurios vartojamas maisto pramonėje, medicinoje.

Paprastai lapai, žiedai ir žolė smulkinami ne mažesnėmis kaip 5 mm, stiebai, žievė, šaknys – 3 mm, sėklos – 0,5 mm dalelėmis.

Gaminimas

Susmulkinta žaliava užpilama vandeniu ir virinama 20-30 minučių verdančio vandens vonelėje arba ant silpnos ugnies. Vėsinamas kambario temperatūroje 10-15 minučių, po to filtruojamas, pripilamas reikiamas virinto vandens kiekis. Augalų, kuriuose yra rauginių medžiagų, nuovirus reikia filtruoti tuoj pat nukėlus nuo ugnies.

Nuovirai labai greitai genda, ypač vasarą ar šiltose patalpose, todėl juos geriausia gaminti kasdieną. Jei kasdien paruošti negalima, jie laikomi vėsioje vietoje, šaldytuve, bet ne ilgiau kaip 3 paras.