Peržiūrėti šaltinį Kava

[[Vaizdas:A small cup of coffee.JPG|thumb|250px|Kavos puodelis]]
[[Vaizdas:Carte Coffea robusta arabic.svg|thumb|250px|<center>Pagrindiniai kavos auginimo rajonai]]
'''Kava''' – iš [[kavamedis|kavamedžio]] krūmo vaisių [[sėkla|sėklų]] ([[kavos pupelė|kavos pupelių]]) pagamintas, [[kofeinas|kofeino]] turintis gėrimas.<ref name="VLE">[https://www.vle.lt/straipsnis/kava/ ''Kava'']. [[Visuotinė lietuvių enciklopedija]]. Nuoroda tikrinta 2022-06-21.</ref>

== Istorija ==

Kava kilusi iš [[Etiopija|Etiopijos]] (tikriausiai [[Kafa|Kafos]] regiono, nuo kurio vardo galėjo kilti ir pats žodis „kava“), kur natūraliomis sąlygomis auga arabinis [[kavamedis]].
Pasaulyje kavą išpopuliarino [[arabai]].
Kavamedžiai auginami [[atogrąžos|atogrąžų]] rajonuose: [[Afrika|Afrikoje]], [[Azija|Azijoje]], [[Centrinė Amerika|Centrinėje]] ir [[Pietų Amerika|Pietų]] Amerikoje. Šiuo metu – 76 pasaulio šalyse.

== Kavos pupelių rūšys ==
[[Vaizdas:Roasted coffee beans.jpg|thumb|200px|Skrudintos kavos pupelės]]

Kavos pupelių rūšys skirstomos pagal kavamedžių auginimo vietą ([[Kenija|Kenijos]], [[Brazilija|braziliška]] kava ir kt.) arba kavamedžių rūšį ([[arabika]], [[liberika]], [[robusta]]).
Kavos pupelių savybės taip pat priklauso ir nuo to, kokiame aukštyje kavamedžiai auginami. Kokybiškesnės pupelės yra aukštumose, virš 700 m aukščio, auginamų krūmų.

=== Arabika ===
[[Arabinis kavamedis]] (''Coffea arabica'') – sėklos pailgos, lygiu paviršiumi, vos išlenktos „S“ raidės formos linija. Sudaro apie tris ketvirtadalius pasaulinės kavos gamybos.

Iš ''[[Arabika]]'' kavos pupelių  gaminama:
* kava [[Java (kava)|Java]]
* kava [[Moka (kava)|Moka]]

=== Robusta ===
''[[Coffea canephora]]'' – auga prastesnio klimato kraštuose. Sėklos apvalios, [[spalva]] nuo šviesiai [[ruda|rudos]] iki [[pilka|pilkšvai]]-[[žalia|žalios]]. Sudaro apie ketvirtadalį pasaulinės kavos gamybos.<br>
Ši kavos rūšis mažiau [[aromatas|aromatinga]] ir kartoko skonio, tačiau stipresnė, joje daugiau [[kofeinas|kofeino]]. Siekiant pagerinti kavos skonį ir aromatą, ji neretai [[brandinimas|brandinama]]: kavos uogos gali būti keletą mėnesių išlaikomos [[statinė]]se, o tik paskui lukštenamos.<br>
Šios Kavos pupelės yra žymiai pigesnės. Gali būti naudojamos maišant su kitos rūšies pupelėmis.

Iš ''[[Robusta]]'' kavos pupelių  gaminama:
* kava [[Espresso]] – susidaro kokybiškesnė kavos puta

=== Liberika ===
Liberika – yra mažiausiai paplitusi kavamedžių rūšis. Ji yra gana prasto skonio. Šios pupelės naudojamos kavos gėrimams bei tirpiai kavai gaminti ir užima apie 1% pasaulinės produkcijos.

== Kavos stiprumas ==

[[arabai|Arabų]] šalyse iki šiol verdama pati stipriausia kava. Verdama per keletą etapų: paruošta silpnesnė kava pakaitinama, ir ja užpilamos šviežiai sumaltos pupelės.
* '''Stipri kava''': 50 ml juodos kavos gaminama iš 20–50 g ar daugiau [[kavos pupelė|pupelių]].

[[Europa|Europoje]] populiari silpnesnė kava.
* '''Vidutinio stiprumo kava''': 100 ml juodos kavos gaminama iš 10–20 g pupelių. 

[[JAV]] populiari silpniausia kava.
* '''Silpna kava''': 200 ml juodos kavos gaminama iš 10 g ar mažiau pupelių.

== Kavos gėrimai ==
[[Vaizdas:Latte art.jpg|thumb|right|250px]]
* Vakarietiškos kavos ruošimo tradicijos:
** [[Klasika|Klasikinė]] gryna juoda kava, arba tiesiog kava. Jos variacijos yra [[espresas]], [[ristretas]], [[amerikietiška kava]]. 
** Kava, patiekiama su pienu, pieno puta ar grietinėle. Jos variacijos yra [[kortadas]], [[latte]], [[Café con leche]], [[cafe au lait]], [[Kapučino]], [[Flat white]] ir pan.
** Kava gardinama kakava arba šokoladu. Tap gaunamas [[bičerinas]], [[Caffè mocha]] ir pan.
** Kava pagardinama alkoholiniais gėrimais (viskiu, likeriu ir pan.). Jos variacijos yra [[Caffè corretto]], [[Karachiljas]], [[Airiška kava]], [[moreta]].
** [[Tirpi kava]] – daugiau naudojama, kaip pigus, greitai pagaminamas tradicinės kavos pakaitalas. Dažnai reklamuojama, kaip „natūrali“, tačiau nei [[skonis|skoniu]] bei [[kvapas|kvapu]] neprilygsta iš [[kavos pupelė|kavos pupelių]] gaminamai kavai.
* Rytietiškos kavos ruošimo tradicijos:
** [[kavos gėrimo ceremonija|Etiopiška kava]]
** [[arabiška kava]]
** [[turkiška kava]]
Arabiškos ir turkiškos kavos ruošimo ir vartojmo tradicijos buvo įtrauktos į UNESCO nematerialių pasaulio paveldo vertybių sąrašą.

== Vartojimas ==
Dėl joje esančio [[kofeinas|kofeino]] (0,6–2,4 %) kava turi tonizuojančių savybių ir geriama kaip [[žvalumas|žvalinantis]], [[energija|energetinis]] [[gėrimas]]. Kofeino kiekis kavoje gana menkai priklauso nuo jos skonio: prasta vandeninga kava gali turėti daugiau kofeino, nei kokybiška ir gerai išvirta. Tai labiausiai susiję su tuo, kad kofeinas vandenyje ištirpsta anksčiau, nei skonį suteikiančios medžiagos. Neretai itin daug kofeino turi kavos automatuose pagaminta bei [[tirpi kava]].

Specialaus [[serviravimas|serviravimo]] arba stipri kava [[Moka]], rytietiška kava, kava su [[plakta grietinėlė|plakta grietinėle]] – dažnai geriamos be papildomų patiekalų. Prie jų tinka tik maži saldūs, pikantiški arba neaštrūs [[sumuštiniai]].

Prie sumuštinių kava geriama su [[pienas|pienu]], [[grietinėlė|grietinėle]] arba [[juoda kava|juoda]].

== Produkcija ==
{| class="wikitable" style="float; width:220px;"
|-
! colspan=3|Tūkstančiai tonų (2020 m.)<ref>[http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC ]</ref>
|-
| 1 || {{flag|BRA}} || style="text-align:right;"| 3700
|-
| 2 || {{flag|VIE}} || style="text-align:right;"| 1763
|-
| 3 || {{flag|COL}} || style="text-align:right;"| 833
|-
| 4 || {{flag|INA}} || style="text-align:right;"| 773
|-
| 5 || {{flag|ETH}} || style="text-align:right;"| 585
|-
| 6 || {{flag|PER}} || style="text-align:right;"| 376
|-
| 7 || {{flag|HON}} || style="text-align:right;"| 364
|-
| 8 || {{flag|IND}} || style="text-align:right;"| 298
|-
| 9 || {{flag|UGA}} || style="text-align:right;"| 290
|-
| 10 || {{flag|GUA}} || style="text-align:right;"| 225
|-
|-
!  !! Iš viso pasaulyje !! style="text-align:right;"| 10688
|-
|}

== Taip pat skaitykite ==
{{Commons|Coffee}}
{{wikiquote}}
* [[Kavamedis]]
* [[Kavos gėrimo ceremonija]]
* [[Tirpi kava]]
* [[Kavos pakaitalai]]
* [[Kavinė]]
* [[Sąrašas:Šalys pagal kavos gamybą]]
* [[Sąrašas:Kavos suvartojimas vienam gyventojui pagal šalis]]

== Šaltiniai ==
{{išn}}
{{SavStr}}

[[Kategorija:Kava| ]]