Maraskos vyšnia

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Peršokti į: navigaciją, paiešką

Maraskos vyšnia, Maraska (angl. Marasca cherry; lot. Prunus cerasus var. marasca) – paprastosios vyšnios (lot. Prunus cerasus) veislė.[1] T

Maraskos vyšnios, auginamos pakrantės Kroatijoje (Dalmatija), žinomos kaip subtilaus gardžio vaisiai.[2] Šios veislės vyšnios geriausiai deri Zadare (Kroatija), bet sėkmingai auginamos ir šiaurės Italijoje, Slovėnijoje, pietų Vengrijoje, Bosnijoje ir Hercegovinoje. Taip pat jos buvo introdukuotos Šiaurės Amerikoje.[3] Amerikos gamybos maraskino vyšnios (angl. maraschino cherry) paprastai gaminamos iš 'Royal Ann' veislės trešnių.

Veislė pirmą kartą aprašyta Roberto de Visianio (Roberto de Visiani) veikale Flora dalmatica, 1850.[4]

Maraskos vyšnių vaisiai,lyginant su kitomis vyšniomis bei trešnėmis, yra maži. Tamsią, beveik juodą spalvą suteikia gausūs antocianinai.[5] Dėl aitroko skonio ir posausio minkštimo Maraskos vyšnios gerai tinka vyšnių likerių gamybai. Pagal apibrėžtį[6] tikras maraskino likeris turi būti gaminamas tik iš Maraskos vyšnių.

Iš Maraskos vyšnių gaminamos tikrosios maraskino vyšnios.

Nuorodos[taisyti | redaguoti kodą]

  1. Sulaukėję šios veislės augalai aptikti palei Kotorą (Dalmatija). In C. Studniczka, Beiträge zur Flora von Süddalmatien 1890:75.
  2. Strikić, Frane; Radunić, Mira; Vuletin Selak, Gabriela; Čmelik, Zlatko; Družić, Jasmina, "Comparative Advantages of Sour Cherry 'Marasca' (Prunus cerasus L. var. Marasca) cultivation in Croatia" International conference of "Perspectives in European Fruit Growing", Lednice, Češka Republika, 18-20. October 2006 (on-line abstract).
  3. The Timber Press Dictionary of Plant Names 2010, s.v. "Prunus" 609.
  4. Flora dalmatica, 1842-52: vol. 3:258 1850
  5. Branka Levaj, Verica Dragović-Uzelac, Sandra Pedisić, Dubravka Škevin, "Effect of maturity and geographical region on Aathocyanin content of sour cherries (Prunus cerasus var. marasca), Food Technology & Biotechnology, January 2010 [(on-line abstract ]
  6. "maraschino." Collins English Dictionary - Complete & Unabridged 10th Edition. HarperCollins Publishers. 20 Jun. 2013. <Dictionary.com http://dictionary.reference.com/browse/maraschino>.