Velniapupių lipai

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Jump to navigation Jump to search
Velniapupių lipai
Sisteminis (IUPAC) pavadinimas
CAS numeris 11078-30-1
EINECS 234-299-6
Cheminė formulė : (C6H10O5)n
Molinė masė
Rūgštingumas (pKa) pH 6,6-8,5 (1% tirpalo)
Bazingumas (pKb)
Valentingumas
Fizinė informacija
Tankis
Išvaizda
Lydymosi t°
Virimo t°
Lūžio rodiklis (nD)
Klampumas 250 mPas (1% tirpalo)
Tirpumas H2O
Šiluminis laidumas
log P
Garavimo slėgis
kH
Kritinis santykinis drėgnumas
Farmakokinetinė informacija
Biotinkamumas
Metabolizmas
Pusamžis
Pavojus
MSDS
ES klasifikacija
NFPA 704
Žybsnio t°
Užsiliepsnojimo t°
R-frazės
S-frazės
LD50
Struktūra
Kristalinė struktūra
Molekulinė forma
Dipolio momentas
Simetrijos grupė
Termochemija
ΔfHo298
Giminingi junginiai
Giminingi polisacharidai
Giminingi junginiai
Giminingos grupės
Bukalapės velniapupės sėklos, iš kurių gaminami lipai

Velniapupių lipai (angl. Cassia gum), E427 – maisto papildas, lipai, gaunami iš bukalapės velniapupės (Senna obtusifolia, sinonimas Cassia obtusifolia) arba iš tikrosios velniapupės (Sena tora, sinonimas Cassia tora) sėklų. Naudojami kaip tirštiklis ir drebučius sudaranti medžiaga. Pramoniniai lipai yra miltai, gaminami iš bukalapės ir tikrosios velniapupių sėklų valytų endospermų.

Velniapupių lipai 2009 m. daugiausiai naudojami gyvūnėlių maisto gamyboje. Europos Sąjungoje velniapupių lipams kaip maisto priedui suteiktas kodas E427. Juos leidžia naudoti maisto gamyboje Japonija, Kinija ir Australija. Rusijoje gali būti naudojama gavus specialų leidimą.

Velniapupių lipuose mažiausiai 75% masės sudaro polisacharidas, kurio skeletinę grandinę sudaro manozė (1,4-β-D manopiranozė), o šoninės šakos yra galaktozės (1,6-α-D galaktopiranozė) liekanos, prijungots prie kas 5 manozės liekanos. Manozės ir galaktozės santykis apie 5:1.

Velniapupių lipai, kaip ir saldžiųjų ceratonijų lipai, gali sudaryti gelius su kitomis gelius sudarančiomis medžiagomis – karaginanu, ksantano lipais, todėl maisto ir pašarų pramonėje dažnai naudojami mišiniuose su kitais koloidais.[1]

Nuorodos[redaguoti | redaguoti vikitekstą]