Salsa (padažas): Skirtumas tarp puslapio versijų

Naršyti istoriją interaktyviai

← Prieš tai darytas keitimas Kitas pakeitimas →

Ištrintas turinys Pridėtas turinys

VizualusVikitekstas

Inline

11:53, 2 gruodžio 2019 versija

Kitos reikšmės – Salsa (reikšmės).

Salsa (isp. salsa) – ispaniškas terminas, nusakantis bet kokį padažą.

Ispanijoje ir Italijoje Salsa reiškia bet kokį prie patiekalo derinamą padažą, Amerikoje bei anglų kalboje taip apibūdinamas aštrus padažas.

Kelios salsa rūšys iš daugelio gaminamų Meksikoje:

Salsa brava – vidutiniškai aštrus padažas, dažnai gaminamas su paprika.
Salsa cruda – šviežių produktų padažas, dar žinomas kaip salsa picada, salsa mexicana, salsa tresca – gaminamas iš žalių pomidorų, laimo sulčių, čili pipirų, svogūnų ir kt.
Salsa ranchera – kaimiškas padažas iš pomidorų, įvairių pipirų ir prieskonių. Paprastai patiekiamas karštas.
Salsa roja – raudonasis padažas gaminamas iš keptų pomidorų, čili pipirų, svogūnų, česnakų ir kt.
Salsa taquera – Taco padažas, pagamintas iš dumplainių, čili pipirų.
Salsa verde – žaliasis padažas, Meksikoje gaminamas su dumplainiais, Italijoje – su žolelėmis.

Salsa di pomodoro – garsusis itališkas pomidorų padažas gaminamas iš pomidorų, svogūnų, česnako, salierų, morkų, baziliko ir petražolių lapelių. Vietoje baziliko galima naudoti mairūną. Stambiai supjaustytos daržovės troškinamos aliejuje, vėliau beriami miltai, pilamas sultinys. Išviręs padažas pertrinamas ir pagardinamas raudonaisiais pipirais bei druska. Paprastai virti pakanka 30 minučių, tačiau neapoliečiai salsą verda tris valandas ant labai mažos ugnies, taip kad padažas vos vos juda.

Literatūra

G. Lindė, H. Knoblochas Gero apetito

Šaltiniai

Gaspadine.lt

@@ Eilutė 1: / Eilutė 1: @@
 {{otheruses|Salsa}}
-[[Vaizdas:Carrburritos salsas and chips.jpg|right|thumb|200px|Įvairios salsos rūšys]]
+[[Vaizdas:Various_salsas.jpg|right|thumb|200px|Salsa: <br>(viršuje) ''habanero'', <br>(dešinėje) ''chipotle'', <br>(apačioje) ''chimichurri'']]
+[[Vaizdas:Carrburritos salsas and chips.jpg|right|thumb|200px|Įvairios salsos]]
 [[Vaizdas:Mexico.Salsa.02.jpg|right|thumb|200px|''Salsa verde'' ir ''Salsa roja'']]
 [[Vaizdas:Mexico.Salsa.01.jpg|right|thumb|200px|''Pico de gallo'']]
+'''Salsa''' ({{es|salsa}}) – ispaniškas terminas, nusakantis bet kokį [[padažas|padažą]].
-'''Salsa padažas''' – vienas iš [[padažas|padažų]] rūšių, dažniausiai gaminamas iš [[pomidoras|pomidorų]].
-[[ispaniška virtuvė|Ispanijoje]] ir [[itališka virtuvė|Italijoje]] ''Salsa'' apibūdina bet kokį, o [[amerikietiška virtuvė|Amerikoje]] – aštrų padažą.
+[[ispaniška virtuvė|Ispanijoje]] ir [[itališka virtuvė|Italijoje]] ''Salsa'' reiškia bet kokį prie patiekalo derinamą padažą, [[amerikietiška virtuvė|Amerikoje]] bei anglų kalboje taip apibūdinamas aštrus padažas.
-Kelios salsa padažų rūšys iš daugelio gaminamų [[meksikietiška virtuvė|Meksikoje]]:
+Kelios salsa rūšys iš daugelio gaminamų [[meksikietiška virtuvė|Meksikoje]]:
 * '''Salsa brava''' – vidutiniškai aštrus padažas, dažnai gaminamas su [[paprika]].
 * '''Salsa cruda''' – šviežių produktų padažas, dar žinomas kaip '''salsa picada''', '''salsa mexicana''', '''salsa tresca''' – gaminamas iš žalių pomidorų, [[laimas|laimo]] [[sultys|sulčių]], [[čili pipirai|čili pipirų]], [[svogūnas|svogūnų]] ir kt.