Eritritolis: Skirtumas tarp puslapio versijų

Jump to navigation Jump to search
2 baitai pašalinti ,  prieš 1 metus
S
nėra keitimo aprašymo
S
S
Eritritolis pasižymi mažu kaloringumu (0,24 kcal/g), saldžiu skoniu (maždaug trečdaliu mažiau saldžiu nei [[cukrus]]), turi nestiprų šaldantį (panašų į [[mėta|mėtos]]) efektą. Nedideliais kiekiais randamas daugelyje vaisių ir fermentuotų produktų, kaip kad [[vynas|vyne]], [[sūris|sūryje]], [[alus|aluje]], [[sojų padažas|sojų padaže]] ir pan. Pramoniniu būdu gaminamas fermentuojant [[gliukozė|gliukozę]] [[mielės|mielių]] ar kitų mikroorganizmų pagalba. Naudojamas įvairių gaminių ([[saldumynas|saldumynų]], [[kramtomoji guma|kramtomosios gumos]], [[gaivusis gėrimas|gaiviųjų gėrimų]]) saldiminimui, konsistencijos formavimui ir kitokiais tikslais.
 
Eritritolis neįtakojaneveikia gliukozės kraujyje ar [[insulinas|insulino]] lygio.
 
Naudojamas maisto pramonėje nuo paskutinio [[XX a.]] dešimtmečio, iš pradžių [[Japonija|Japonijoje]] ir [[JAV]]. Europoje jo saugumas ir leidimas naudoti buvo patvirtintas 2006 m.<ref>Ruth Winter. ''A Consumer’s Dictionary of Food Additives, 7th Edition.''Random House LLC, 2009, p. 218</ref>

Naršymo meniu