Sviestas: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
S Keičiama į pagrindinį normos variantą. |
Nėra keitimo santraukos Žymos: Keitimas mob. telefonu Keitimas įskiepiu mobiliesiems |
||
| Eilutė 1: | Eilutė 1: | ||
[[Vaizdas:NCI_butter.jpg|thumb|220px|Sviestas]] |
[[Vaizdas:NCI_butter.jpg|thumb|220px|Sviestas]] |
||
'''Sviestas''' – [[pieno produktai|pieno produktas]]. |
'''Sviestas''' – pieno rūgščių [[emulsija]] riebalų pagrindu; [[pieno produktai|pieno produktas]]. Pienarūgščio skonio, vienalytės tepamos konsistencijos, gelsvos spalvos. |
||
== Sudėtis == |
== Sudėtis == |
||
17:37, 19 rugpjūčio 2018 versija
Sviestas – pieno rūgščių emulsija riebalų pagrindu; pieno produktas. Pienarūgščio skonio, vienalytės tepamos konsistencijos, gelsvos spalvos.
Sudėtis
Tai riebi, tik pieno kilmės emulsija, kurioje pieno riebalų yra ne mažiau kaip 80 %, bet ne daugiau kaip 90 %, kurios didžiausias drėgnis yra 16 %, o didžiausias sausosios neriebalinės medžiagos kiekis – 2 %.
Svieste taip pat yra 3-4 % butano rūgšties esterio.[1]
Gamyba ir naudojimas
Gaminamas išsukant grietinę ir atskiriant vandenį. Dažniausiai naudojamas kaip užtepas ant duonos, taip pat kepimui, pyragams, troškinimui bei padažams gaminti. Norint sviestui suteikti gražią išvaizdą buvo naudojamos sviesto formos.
Perdirbto sviesto variantai:
Šaltiniai
- ↑ ŠULČIUS, Algirdas. Organinė chemija. Vilnius: Alma littera, 2009, 168 p. ISBN 978-9955-38-341-3.
Literatūra
- Sviesto ir riebalų mišinių geros gamybos praktikos vadovas (sud. A. Liutkevičius). – Kaunas: Lietuvos maisto institutas, 2002. – 70 p. – ISBN 9986-9085-9-0
Nuorodos
|
Šis straipsnis apie maistą yra nebaigtas. Jūs galite prisidėti prie Vikipedijos papildydami šį straipsnį. |