Balzaminis actas: Skirtumas tarp puslapio versijų
Nėra keitimo santraukos Žymos: Keitimas mob. telefonu Keitimas įskiepiu mobiliesiems |
|||
| Eilutė 1: | Eilutė 1: | ||
[[Vaizdas:Barrels vinegar.jpg|thumb|250px| Balzaminis actas laikomas medinėse statinėse]] |
[[Vaizdas:Barrels vinegar.jpg|thumb|250px| Balzaminis actas laikomas medinėse statinėse]] |
||
'''Balzaminis actas''' arba '''Modenos balzaminis actas''' ({{it|aceto balsámico}}) – tai vertingiausia maistinio [[Actas|acto]] rūšis. |
'''Balzaminis actas''' arba '''Modenos balzaminis actas''' ({{it|aceto balsámico}}) – tai vertingiausia maistinio [[Actas|acto]] rūšis. Artimos juodai tamsiai rudos spalvos, specifinio saldžiarūgščio skonio bei [[kvapas|kvapo]]. Konsistencija priklauso nuo brandinimo laiko – varijuoja nuo skystos iki tirštos, ilgiausiai brandintas – klampios. Modenos balzaminis actas laikomas [[Delikatesas|delikatesu]] ir vertinamas [[Gurmanas|gurmanų]]. |
||
== Pavadinimo kilmė == |
== Pavadinimo kilmė == |
||
19:06, 13 birželio 2018 versija
Balzaminis actas arba Modenos balzaminis actas (it. aceto balsámico) – tai vertingiausia maistinio acto rūšis. Artimos juodai tamsiai rudos spalvos, specifinio saldžiarūgščio skonio bei kvapo. Konsistencija priklauso nuo brandinimo laiko – varijuoja nuo skystos iki tirštos, ilgiausiai brandintas – klampios. Modenos balzaminis actas laikomas delikatesu ir vertinamas gurmanų.
Pavadinimo kilmė
Balzaminį actą maždaug prieš 1000 metų išrado Italijos provincijoje Modenoje, todėl tradiciškai jis tebevadinamas Modenos balzaminiu actu.
Gamybos principas
Gamybos technologija skiriasi nuo kitų acto rūšių – jis gaminamas iš virtų vynuogių sulčių sirupo ir statinėse laikyto acto mišinio, viską daug metų perpylinėjant į skirtingas statines.
Tikras balzaminis actas yra brangus, todėl prekyboje pasitaiko pigesnių jo klastočių iš vyno acto, kuris nudažomas karamelizuotu cukrumi.
Naudojimas
Populiariausias naudojimo būdas: iš balzaminio acto, alyvuogių aliejaus, druskos bei pipirų gaminamas užpilas salotoms. Italijos Modenos regione garsus patiekalas – jautiena su balzaminio acto padažu.