Kiauliena: Skirtumas tarp puslapio versijų

Jump to navigation Jump to search
3 620 pridėta baitų ,  prieš 3 metus
S
Atmestas 193.219.74.230 pakeitimas, grąžinta ankstesnė versija (Legobot keitimas)
(gfdsg)
S (Atmestas 193.219.74.230 pakeitimas, grąžinta ankstesnė versija (Legobot keitimas))
[[Vaizdas:Homemade_ham.jpg|link=https://lt.wikipedia.org/wiki/Vaizdas:Homemade_ham.jpgthumb|dešinėje200px|miniatiūra|200x200pxright|Kiaulienos [[kumpis]]]]
'''Kiauliena''' – [[Kiaulė|kiaulės]] (''Sus domestica'') mėsa. Kiauliena yra viena iš labiausiai naudojamų mėsos rūšių pasaulyje<ref name="sciencenews">[http://www.sciencenews.org/view/generic/id/3902/title/Global_Food_Trends sciencenews.org]</ref>, o prijaukintų kiaulių egzistavimo įrodymai siekia [[5000 m. pr. m. e.]]<ref name="oxford">http://www.admin.ox.ac.uk/po/050311.shtml</ref>
auguste lope
 
Kiauliena valgoma įvairiai paruošta: [[Virimas|virta]], [[Kepimas|kepta]], [[Maisto rūkymas|rūkyta]], [[Maisto sūdymas|sūdyta]]. Iš kiaulienos gaminamos [[Dešra|dešros]], [[Karbonadas|karbonadai]] bei daug kitų mėsiškų maisto patiekalų.
 
[[Islamas|Islamo]] ir [[Judaizmas|judaizmo]] religijos kiaulieną valgyti draudžia.
 
== Istorija ==
[[Vaizdas:Pork dsc06559.jpg|thumb|200px|right|Kiaulės skerdenos]]
 
Manoma, kad naminės kiaulės atsirado maždaug [[5000 m. pr. m. e.]] [[Kinija|Kinijoje]] arba [[Artimieji Rytai|Artimuosiuose Rytuose]] iš prijaukintų laukinių [[Šernas|šernų]]. Jų prisitaikymas prie įvairių sąlygų ir buvimas [[Visaėdis|visaėdžiais]] leido šiuos gyvūnus prijaukinti daug lengviau ir anksčiau, nei daugumą kitų (pvz., [[Galvijai|galvijus]]). Kiaulės daugiausiai būdavo naudojamos [[maistas|maistui]], bet naudodavo ir jų [[oda|odą]] ([[Batai|batams]], [[Skydas|skydams]], [[diržas|diržams]] ir kt.), [[kaulas|kaulus]] (ginklų gamybai). Taip pat kiaulės dėl geros savo [[Uoslė|uoslės]] naudojamos [[Triufelis|triufelių]] paieškai. Kadangi paprastai ėda žmonių atliekas, tam tikra prasme padėdavo palaikyti gyvenvietes švaresnėmis.
 
Iki XX a. kiauliena Europoje ir Šiaurės Amerikoje tradiciškai būdavo rudens valgis. Pavasarį ir vasarą paršiukai, kaip ir dauguma kitų naminių maistui auginamų gyvūnų, augdavo ir penėdavosi, o rudenį būdavo [[Skerdimas|skerdžiami]]. Dėl šios priežasties daug kur su kiauliena (bei kita naminių gyvūnų mėsa, ypač [[Žąsis|žąsiena]]) būdavo valgomi ir [[Obuolys|obuoliai]], taip pat renkami vasaros pabaigoje ir rudenį. Nuo XX a., kiaules pradėjus auginti masiškai ir pasikeitus jų auginimo būdams, kiauliena tapo prieinama ištisus metus.
 
== Vartojimas ==
Kiauliena yra viena iš labiausiai naudojamų mėsos rūšių pasaulyje, iš jos vidutiniškai gaunama apie 38 % per dieną iš mėsos gaunamų [[baltymai|baltymų]].<ref name="sciencenews"/> Tačiau kiaulienos vartojimas skirtingose vietose labai skiriasi, labiausiai ji valgoma vakarietiškoje civilizacijoje, o islamiškose šalyse draudžiama visai.
 
2006 m. kiaulienos visame pasaulyje buvo suvartota beveik šimtas milijonų kubinių metrų.<ref name="fas">[http://www.fas.usda.gov/dlp/circular/2006/2006%20Annual/Livestock&Poultry.pdf http://fas.usda.gov]</ref>
 
Dėl didėjančios [[Urbanizacija|urbanizacijos]] kiaulienos vartojimas ypač sparčiai auga [[Kinija|Kinijoje]], kur nuo [[2002]] m. iki [[2006]] m. padidėjo 20 %.<ref name="fas"/> Kiauliena yra populiarus ingredientas [[Kinų virtuvė|kinų virtuvėje]].
 
== Produkcija ==
 
{| class="wikitable" style="float; width:200px;"
|-
! colspan=2|Tūkstančiai tonų (2008 m.)
|-
| {{CHNv}} || style="text-align:right;"| 47177
|-
| {{USAv}} || style="text-align:right;"| 9518
|-
| {{GERv}} || style="text-align:right;"| 4459
|-
| {{ESPv}} || style="text-align:right;"| 3469
|-
| {{BRAv}} || style="text-align:right;"| 3015
|-
| {{CANv}} || style="text-align:right;"| 2838
|-
| {{VIEv}} || style="text-align:right;"| 2470
|-
| {{FRAv}} || style="text-align:right;"| 2230
|-
| {{DENv}} || style="text-align:right;"| 2053
|-
|
|-
| {{LTUv}} || style="text-align:right;"| 93
|}
 
== Nuorodos ir šaltiniai ==
<references />
{{Commons|Category:Pork}}
 
[[Kategorija:Mėsos produktai]]

Naršymo meniu