Sviestas: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
S Atmestas 78.61.83.58 pakeitimas, grąžinta ankstesnė versija (Homobot keitimas) |
S Šablonų peradresavimų šalinimas |
||
| Eilutė 16: | Eilutė 16: | ||
== Šaltiniai == |
== Šaltiniai == |
||
{{ |
{{Išnašos}} |
||
== Literatūra == |
== Literatūra == |
||
07:40, 29 sausio 2016 versija
Sviestas – pieno produktas.
Sudėtis
Tai riebi, tik pieno kilmės emulsija, kurioje pieno riebalų yra ne mažiau kaip 80 %, bet ne daugiau kaip 90 %, kurios maksimalus drėgnis yra 16 %, o maksimalus sausosios neriebalinės medžiagos kiekis – 2 %.
Svieste taip pat yra 3-4 % butano rūgšties esterio.[1]
Gamyba ir naudojimas
Gaminamas išsukant grietinę ir atskiriant vandenį. Dažniausiai naudojamas kaip užtepas ant duonos, taip pat kepimui, pyragams, troškinimui bei padažams gaminti. Norint sviestui suteikti gražią išvaizdą buvo naudojamos sviesto formos.
Perdirbto sviesto variantai:
Šaltiniai
- ↑ ŠULČIUS, Algirdas. Organinė chemija. Vilnius: Alma littera, 2009, 168 p. ISBN 978-9955-38-341-3.
Literatūra
- Sviesto ir riebalų mišinių geros gamybos praktikos vadovas (sud. A. Liutkevičius). – Kaunas: Lietuvos maisto institutas, 2002. – 70 p. – ISBN 9986-9085-9-0
Nuorodos
|
Šis straipsnis apie maistą yra nebaigtas. Jūs galite prisidėti prie Vikipedijos papildydami šį straipsnį. |